菜心也是青菜的一种，它会比青菜那更加鲜嫩一些，用它来制作蒸菜或者是作为配菜来吃，都非常的不错。那么有的菜心已经开花了，菜心的花要摘掉吗？如何会吃比较好呢？今天就来跟大家分享菜心的制作方法。
一、菜心的花要摘掉吗
最好摘掉。
菜心开花之后，上面的花最好摘掉。首先这个花开过之后，并不会影响它的食用，但是花当中会有一些细菌藏在里面，怎么清洗都是清洗不干净的，所以建议把菜花的花心给摘掉。另外这个花并不像菜心一样比较鲜甜可口，反而会带有一丝丝的苦味，所以一起吃的话，有可能会影响它的口感，因此建议把菜心的摘掉吃。再者菜花吃起来的话会比较渣一点，没有菜心那么软，所以它的口感不是特别的好，也不太建议食用。
二、菜心可以怎么吃
1.菜心炒香菇
菜心炒香菇是一道非常常见的家常菜，只要将菜心洗干净，然后准备一些鲜香菇或者已经泡发刊的干香菇都可以。先把香菇炒香，然后再把菜心放下去一起翻炒，喜欢吃脆一点的话，翻炒几下就可以出锅，喜欢吃软一点的话，可以把加入一些水，稍微再多煮一会儿，这样的话才显得非常的软，加上香菇的香气，特别的美味。
2.菜心蒸咸肉
菜心蒸咸肉也特别的好吃。咸肉最好挑肥瘦相间的五花肉，然后切成片，将菜心直接放入到盘中，然后上面放上已经切好片的咸肉，放入锅上，淋上一些黄酒，然后放入到锅中去蒸。一般蒸10~15分钟左右就可以了，蒸好的咸肉滋滋冒油，吃上去肥而不腻，而菜心吸收了肉的油脂，吃上去也格外的鲜香。
3.涮火锅
菜心用来涮火锅也特别的好吃，因为菜心比较嫩，所以放入火锅只要烫一分钟左右就可以吃了。将菜心洗好，等锅底的煮开之后，把菜心放进去烫上1分钟，蘸上蘸料就可以吃，尤其吃过了许多肉类食物之后，吃上一些菜心，还可以起到去油腻的作用。
通过今天的介绍，现在大家应该知道了吧，菜心上面的小花建议不食用。那么为什么有的菜心会开花呢？就是放着时间长了，变老了之后才会开花，所以大家在挑选菜心的时候，尽量不要选择已经开花的菜心，当然如果已经开花，建议把上面的花折掉再吃。
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