葛根是豆科植物葛根的干燥根。它尝起来甜、辣、凉。具有解热、皮疹、生津止渴、壮阳止泻的功效。常用于外感症状，如发热、颈背剧烈疼痛、麻疹混浊、发热、口渴、阴虚、糖尿病、热泻、热痢、脾虚泄泻等。让我们来看看葛根的功能和作用。

葛根的功效

[性味]甜、辣、凉。

【经络】肺经络和胃经。

【功效】缓解肌肉发热，生津止渴，壮阳止泻。用于外感发热、颈背疼痛、麻疹、发热、口渴、阴虚、糖尿病、热泻、热痢、脾虚泄泻。

1.葛根含有葛根素、花生四烯酸、氨基酸、蛋白质、维生素、有机钙等成分。葛根素和大豆苷元是葛根的主要活性成分。

2.葛根还含有葛根素木糖苷和β；-各种生理活性物质，如谷甾醇和花生酸，以及微量元素，如硒、锌、锰、锗等。

3.葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

4.葛根黄酮还具有抗癌和雌激素样作用，可促进女性美容，特别是中年妇女和更年期妇女。

葛根的功效

1.对心肌梗死和心律失常的作用:葛根醇提取物、大豆苷元和葛根素均有明显的抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用。葛根素还能显著缩短氯和肾上腺素诱发家兔心律失常的时间。葛根素能显著缩小心肌梗死的范围，被认为是一种β；肾上腺素能受体阻滞剂。

2.对血压和外周血管的影响:葛根和葛根素能显著降低血浆肾素活性和血管紧张素及血压。葛根素能明显改善微循环障碍，主要表现为增加微血管运动幅度和增加局部微血流量。葛根总黄酮具有明显的扩张脑血管、改善脑微循环和外周循环的作用。

3.对记忆的影响:葛根总黄酮和醇提取物可增加大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨菪碱影响的大鼠记忆获得障碍，表明葛根具有一定的改善学习记忆的能力。

4.抑制血小板聚集:葛根素能抑制二磷酸腺苷(adp)和5-羟色胺(5-羟色胺)联合adp诱导的人和动物血小板聚集。此外，葛根素还能显著抑制凝血酶诱导的血小板中5-ht的释放，具有抗血栓形成作用。

5.对平滑肌的作用:葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉的主要成分。

葛根的探讨

1.《本草纲目》:十剂药云，光可以清除固体，麻黄，葛根。麻黄盖是太阳经的药，入肺经。肺控制皮肤和头发。葛根是阳明经药，归脾经，脾主肌肉。因此，这两种药物都是轻的和发散的，它们的摄入量非常不同。rdquo。[1]

2.草药经典:葛根也是溶解阳明温病热邪的主要药物，所以它主要治疗糖尿病、体热、热阻胸膈、呕吐。发散上升，风药的本质也是如此，所以关节痛是主要的。rdquo。ldquo。伤寒病头痛伴腰脊疼痛，全身疼痛，脚太阳光，邪仍不入阳明，故不渴，不宜服用。rdquo。

3.《本草纲目》:葛根、凉风、清表、消暑、解渴。泻胃火药。祛邪药物有很多种，如麻黄、桂枝、防风、紫苏、藁本、羌活等。它们也被称为分散药物。葛根的扩散，也进入太阳，也分散风寒，不同于大麻，肉桂，苏，芳，辛香，温燥，分散和损害中气。这不是藁本、羌活放血的错误。rdquo。

4.经文:糖尿病、体热、呕吐、关节痛、殷琦、解毒。

5.鳖甲:治愈感冒、中风、头痛、止汗、开窍、治金疮、缓解疑病症风痛。

如何吃葛根

1.葛粉汤:先将葛粉与冷开水混合，然后用沸水将葛粉洗净，使其清澈透明，加入桂花糖，混合均匀。这种汤很甜，滋润口腔，闻起来很香，具有清热、生津、缓解肌肉紧张的功效。适用于发热、口渴、心烦、口疮等。

2.葛粥:将小米浸泡在清水中一夜，第二天过滤掉水分，与葛粉混合，按常规方法煮粥，粥好后加入调味料。粥软滑可口，清香爽口，具有滋补身体、提升人体杨琪的功效。可用于预防心脑血管疾病。高血压、糖尿病、腹泻和痢疾患者应该定期食用。

3.葛粉米饭:首先用沸水浸湿冷小米米饭，加入葛粉，混合均匀，加入适量豆豉汁，用武火煮。与调味料混合后食用。该大米具有清心健脾、益智的功效，可用于治疗记忆衰退等疾病。

4.葛根汤:葛根切片清洗后，可与排骨、母鸡、鸭子等炖煮。然后配上调味品。这种汤清澈、芳香、美味、营养，老少皆宜。夏天和夏天特别美味的食物。

5.葛根茶:将葛根洗净，切成薄片，每天30克，加水煮沸，作为茶使用。该茶具有清热解毒、解酒解酒、健胃解酒、保肝护肝的功效。喝酒前浸泡衣服可以大大增加酒量。饮酒后浸泡衣物可以促进酒精的快速分解和排泄。可作为常规饮料浸泡，长期服用可降低血脂、血糖和血压。