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晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏

2023-02-14 16:16 作者 :生活常识 围观 :

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导读:晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏

春天是许多食物成熟的季节,在这个季节大量的食物上市,人们可以选择的机会有很多。虽说选择机会多,但是大家一定不能少选了一种食物,这个食物就是春天特有的蔬菜——春笋,春笋是春天的应季蔬菜,并且是一个季节性非常强的食物,只要过了春天,春笋将不复存在,而代替春笋出现的就是一年四季都有的竹笋,竹笋虽一年四季都有,但爱吃笋的朋友应该都知道,春笋和冬笋的口感最佳,是最好的选择,所以不管是爱吃笋的朋友,还是对笋比较感兴趣的朋友,都应该在春天吃春笋,品尝到春笋的美味之后,春天的美味就品尝到了。

晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏

很多爱吃春笋的朋友其实并不满足于在当前吃笋,还会在春笋上市的季节囤很多,晒干了之后保存好,这样就能吃上很久。把春笋晒干保存是最好的保存方法,但是这个方法也是要讲究技巧的,只有方法用对了,保存的效果才好,才不会发黑,才会和新鲜的一样美味。不过大家在保存的时候很容易犯错,最大的错误就是把春笋直接放在太阳下晾晒,以至于晾晒出来的效果不佳。大家在晒春笋的时候,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏!下面我就结合具体做法,把要多做的2步包含其中,感兴趣的朋友一起来看看吧!

晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏

【春笋干】具体做法:

1、准备适量的春笋,用刀在春笋上面划一下,把春笋的笋壳去掉,再把春笋比较老的根部切掉,切好之后用清水冲洗干净;洗干净之后切成一块一块的,或者是一片一片的,切好之后装在碗中备用。注意:一定要选择新鲜的春笋,不要选择老春笋,不然晾晒出来的口感不好;在切春笋的时候,不要把春笋切得太小块了,切小了晒出来就是很小的一块,不好看也不好吃。

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2、在锅中加入适量的清水,开大火把水煮开,接着在水中加一勺盐,把春笋倒进锅中煮,煮8分钟左右。煮春笋这一步就是要多做的第一步,因为春笋剥皮之后,里面的笋肉会慢慢变老,而把春笋放在淡盐水锅中煮几分钟,把春笋煮熟,这样就能防止春笋的口感变老。

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3、等到煮制春笋的时间到了,把春笋放在凉水中浸泡降温,这个是需要多做的第二步,因为春笋在煮熟之后很容易变黑,而放在冷水中浸泡降温的同时能防止春笋氧化变黑,所以过凉水这一步一定不能少。等到春笋过完凉水之后,放在一边把水分沥干,然后找一个干净的板子备用。

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4、把沥干水分的春笋片均匀地摆放在板子上,放在阳光下暴晒几天,等到笋片都晒成干就可以了。在晾晒的时候,白天放在阳光下暴晒,晚上就可以收起来,放在阴凉通风的地方晾晒,这样可以避免春笋受潮,让晒出来的效果更好。

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晒春笋,不要直接晾晒,记得多做2步,笋干洁白美味,久放不坏!以上就是晒春笋干的全部制作过程,接下来给大家分享春笋干的美味做法!

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【春笋干炒肉】

1、把春笋干放在清水中浸泡2个小时以上,把笋干泡软;准备一块五花肉,在锅中加入清水,把五花肉放在水中焯水2分钟,焯完水冲洗干净,切成薄片备用;再准备一点大蒜和干辣椒,洗干净之后,把大蒜切成末,把干辣椒切成段备用。

2、在锅中加入适量的油,油热之后放入五花肉,炒出香味之后,把五花肉拨到锅边,再放入蒜末和干辣椒,炒出香味,然后把笋干倒进锅中,一起翻炒一会,再加入适量的盐,翻炒均匀。

3、食材都炒熟之后,最后加一点生抽和料酒,翻炒均匀即可出锅食用。炒好之后,鲜香入味,口感特别好。

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