香椿芽被公认为是树枝上的蔬菜，因为它是香椿树上长出的嫩芽，也只有这种树上长出的嫩芽，才可以吃、那今天咱们来聊聊大家众所周知的邹平香椿，一起来看看有名的邹平香椿什么时候上市。
邹平香椿什么时候上市
4月份。
一般在谷雨前后的香椿芽鲜嫩，可以制作成各种菜肴。而红叶红芽香椿是邹平香椿的主要的品种之一，在每年的四月初开始上市。邹平香椿的口味比较好，而且所含的蛋白质，磷，维生素以及各种矿物质元素都丰富，加上它味道鲜美，因此深受大家的喜欢。所以喜欢吃香椿芽的小伙伴可以在春季谷雨前后来品尝一下来自邹平的红芽香椿。
二、香椿可以怎么吃
1.香椿芽炒鸡蛋
香椿芽炒鸡蛋是最传统，也是大家最爱吃的一道，用香椿芽制作的美食。首先香椿要洗干净，只留嫩芽，然后将它切碎，放入到已经打散的鸡蛋液当中，再将它搅拌均匀。最后起油锅，把油温加热之后，把有香椿芽的鸡蛋液倒入锅中，然后翻炒一下，就是大家最爱吃的香椿芽炒蛋。
2.香椿芽饼
香椿芽饼其实就是跟大家平时吃的韭菜饼，或者是葱花饼都是差不多的。准备适量的面粉，然后将香椿芽切碎之后，拌入面粉当中。接下来就加入适量的水，把它们调出糊状，再将这些面糊倒在平底锅上，就可以制作出好吃的香椿芽饼。这是在香椿芽上市的时候，大家最爱吃的面食之一。
3.凉拌香椿芽
凉拌香椿芽首先需要将香椿芽放在水里面焯一下水，焯水第一是为了去除香椿芽表面的一些青涩的味道，另外焯水之后直接把香椿芽煮熟了，用来制作凉菜会比较好。烫熟的香椿芽把它切碎，然后加上盐，白糖，味精，料酒，耗油，香油等各种调味料，把它拌匀之后，就是一道凉菜清香味十足。
关于香椿芽的吃法以及邹平香椿芽的上市时间，就跟大家分享到这里。其实现在已经有香椿芽上市了，但是这个时节的香椿芽价格是昂贵的，所以如果小伙伴实在忍不住想吃的话，可以尝试一下，等到香椿芽大量上市的时候再好好吃一顿。
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