香椿芽被认为是长在树上的蔬菜，也是长在树上的美食，其实是香椿树枝上长出的嫩芽，但是是可以食用的，很受大家的欢迎、那香椿成熟季节什么时候呢？该怎么吃呢？咱们今天就来聊聊关于香椿芽的那些事。
一、香椿成熟季节是什么时候
春季。
香椿成熟的季节是在每年的春季，大约是在三月份到四月份左右。由于各地气候不同，种植时间不同，所以上市也分前后，一些像山东，河北一带的香椿，它的上市时间比较早，一般是在春季的三月，而邹平的香椿上市时间较晚，一般是在春季的四月。所以想要品尝香椿芽在每年春季3到4月份可以品尝。
二、香椿芽怎么吃
1.凉拌香椿芽
香椿芽本身就是鲜嫩的一种食物，所以呢凉拌其实可以最好体现它的鲜美度。凉拌的香椿芽必须先用开水焯一下水，让它烫熟，然后把它切成段或者沫，里面加入喜欢吃的调味料，比如盐，酱油，麻油，白糖，鸡精，蚝油，香料粉等等，把它拌匀之后，直至做成凉菜来吃，口感不错。
2.香椿芽炒蛋
香椿芽炒蛋是比较经典的一道菜，鸡蛋和香椿芽搭配在一起，色泽好看，而且好吃，做到了色香味俱全。首先新鲜的香椿芽要选取嫩芽部分，然后把它切碎，与鸡蛋打成的鸡蛋液融合在一起。再起油锅加蛋液，倒入油锅当中开始翻炒，最后出出锅色泽金黄，特别美味。
3.香椿芽汤
香椿芽自带清香味，而且有解油腻的作用。所以在春季煮一些排骨汤，牛肉汤，鸭汤，鸡汤等荤汤的时候，可以在里面加入一些香椿芽。不过香椿芽本身带有特殊的青涩味，所以提前烧一下水，让它稍微煮一煮，去除味道，然容易让人接受它的味道。
关于香椿芽的上市时间，以及它的吃法，就跟大家分享到这里。通过今天的分享，相信大家对香椿芽这种美食有了更多的了解和认识。而现在正是三月份香椿芽上市的季节，喜欢吃的可以买上一些品尝下，感受一下香椿芽带来的春天的美味。
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