很多人经常把莴笋和油麦菜搞混，觉得油麦菜其实就是莴笋叶子。
那么莴笋和油麦菜是一个品种吗？它们到底有什么不一样呢？今天就来为大家具体分析一下。
一、莴笋和油麦菜是一个品种吗
不是。
莴笋和油麦菜并不是一个品种。虽然它们都属于莴苣植物，但是莴笋是一个原生态的植物品种，它是没有经过任何嫁接变异的，是一个古老的品种，很早就开始种植。而油麦菜是近几年比较时兴的一个蔬菜品种，是从长叶莴苣的品种当中进行变异而来的。所以它们不属于同一个品种，大家千万不要搞错。
二、莴笋和油麦菜的区别
1.颜色的区别
莴笋叶和油麦菜叶放在一起可以非常清楚的看到，莴笋叶颜色会更加深一些，而油麦菜叶子是以青绿色为主。所以莴笋叶子会比油麦菜的叶子更深，在颜色上面会有一些区别。
2.吃法不同
莴笋由于它的茎又粗又大，去皮之后吃上去口感脆嫩，所以莴笋主要吃以吃茎为主。而油麦菜的茎又短又小，所以一般不吃油麦菜的茎，只吃它的叶。因此在吃法上一个是吃茎，一个是吃叶，是有着不一样的地方的。
3.口感不同
如果同时将莴笋叶和油麦菜叶炒着吃，会发现油麦菜叶相对来说是比较脆嫩一些的，而且吃上去会有一丝丝的苦味。但是莴笋叶没有苦味的，不过莴笋叶口感的比较差，比较毛燥，没有那么细腻，所以很多人都不喜欢吃莴苣叶，甚至在南方地区这个莴苣都叶是扔掉不吃的。
4.市场价值不同
莴苣和油麦菜虽然看上去特别相似，但是它们的价格可是不一样的。莴苣比较平价，平均2-3元一斤。而油麦菜其实身价还是蛮高的，一般平价的时候是在3到4元一斤，贵的时候甚至卖到七八元一斤，所以它的价格是莴苣的好几倍。
通过今天的分析，现在大家应该知道，莴笋和油麦菜到底是不是一样了吧。所以平时在购买的时候，要学会如何区别莴笋和油麦菜。因为有时候，有些商家会将莴笋叶当成油麦菜来卖，这时候价格就要翻几倍了，很容易上当，所以大家一定要当心。
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