刚喝完水可以马上吃饭吗？有很多人习惯在吃饭时饮水，或用汤送饭，亦即平时所说的边吃饭边饮水。吃饭时喝水不利于健康，因此吃饭时最好少喝水。当食物在口腔中咀嚼时，唾液酶即开始对食物产生水解作用。唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物，含有大量淀粉酶，主要将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，以供人体吸收。吃饭喝水，由于水的参与和作用，就会冲淡唾液、胃液等消化液，降低了消化功能，导致消化不良，直接影响小肠对营养物质的消化吸收。
长期边吃饭边喝水，会使身体各种消化液的分泌逐渐减少，甚至停止。消化系统的削弱、退化使蛋白质等营养物质不易被吸收，容易造成消化不良等胃肠病。研究表明，最好在饭前一小时饮水，而且分几次饮，每次喝的量要少，理想的是一次喝200〜300毫升，10多分钟喝一次。空腹喝下的水在胃里只停留6分钟，很快就会进入小肠，被吸入血液，不到一小时就会补充到身体各组织和消化液中。
另外，饭后也不要立即饮水。一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。这是因为喝下去的液体会冲淡消化液，冲走大部分的酶，或降低它们的作用。因此，胖人更不宜大吃大喝后立刻喝茶，这是因为茶叶中含有大量的单宁酸，会使胃中还没有来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，影响肠道对蛋白质的消化与吸收。茶叶中还含有较多的糅酸蛋白，影响人体对食物中微量元素的吸收与利用。更重要的是由于茶叶妨碍了机体对铁之类的吸收，长此以往，会埋下患缺铁性贫血的隐患。
胖人饭后立刻大量喝水，会使被水分稀释的食物很快离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感，于是再次进食，导致发胖。
除此之外，饭后频繁大量饮水也是容易引起胃灼热的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜在饭后2〜3小时再饮水，而且应该每间隔20~30分钟饮上3〜4小口，以减轻胃灼热的感觉。
吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，饭后的一段时间内不要再喝水。吃完水果和蔬菜后得等半小时，吃完淀粉类食品后得等1~2小时，而吃完高蛋白食品后得等1.5-2小时才能饮水。
水作为人类生存的三大要素之一，没有人能够离开它。然而，当水源被污染时,即便人们能够掌握正确的饮水方法，依然不能免受病害。所以，在健康的饮水习惯之外，我们更要关注的是水的安全。日益严重的水污染使得河水浑浊，井水变色，在这种情形下安全水显得非常重要。认识安全水，辨识安全水，饮用安全水才能真正安全。
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