囤积大量蔬菜的时候必须放入冷库，这样才能很好的保持蔬菜的新鲜度。但是不同的蔬菜放入冷库，所设置的温度也是不一样的，今天就一起来跟大家聊聊关于蔬菜保鲜冷库最佳温度。
蔬菜保鲜冷库最佳温度
1.茄子
茄子它是属于瓜类的蔬菜，其实摸上去的质地有一些硬，但是它里面是软的，所以这一类的蔬菜如果放入到冷库进行保鲜的话，那么它的温度是设置在8~10度左右。
2.黄瓜
黄瓜也是非常常见的一种瓜类蔬菜，而要黄瓜保持它的新鲜度，必须在保证水分的同时，温度也要控制好，过冷过热都不行，所以它储存的冷库温度应该设置在10~13度左右。
3.土豆红薯山药类
土豆，红薯和山药这些是属于根茎类的蔬菜，而根茎类的蔬菜的话，它的冷库温度应该设置在3~4度左右。主要是因为这几种蔬菜当中含有淀粉，而淀粉如果是在零度的情况下会转化成糖，这样就会加速它的腐败，影响它的口感，所以温度控制在4度左右是比较好的。
4.番茄
番茄也是非常常见的一种蔬菜，那么它的冷库温度要设置稍微再高一点，一般12~14度左右比较适宜。温度太低的话，它的果肉就会发生变化，而且表面的水分也会特别容易蒸发掉，影响它的口感。
5.南瓜
南瓜也属于蔬菜，南瓜生的时候质地比较硬，喜温不喜凉，所以可以将冷库的温度设置在10~15度左右，这样储存南瓜是比较好的。
6.莴苣
莴苣在冷库的温度设置上来看，是相对来说比较低的，属于低温度保存的一种蔬菜。所以它的冷库控制温度在0.5度到3度左右，相对来说温度是比较低的。
关于蔬菜保鲜冷库温度就跟大家聊到这里。通过今天的分析，大家应该可以看出不同的蔬菜，它的冷库温度控制是不一样的。所以大家平时如果在储存蔬菜的时候，也要把蔬菜进行分类，将同温度的蔬菜放在一起进行冷藏，千万不要设置一种温度，却储存不同种类的蔬菜，否则就可能影响很多蔬菜的口感和品质。
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