很多人以为莴笋和油麦菜属于同一个品种，油麦菜就是莴笋茎上面剥下来的叶子。其实并不是这样的，莴笋和油麦菜之间还是有很大区别的。那么莴笋和油麦菜的关系到底是什么？有什么区别呢？一起来了解一下。
一、莴笋和油麦菜的关系
莴笋和油麦菜其实属于同一种科，都是莴苣类的植物。但是莴笋是一个单独的莴笋品种，而油麦菜是从长叶莴笋当中进行变异过来的。所以说莴笋是原始品种，而油麦菜是变异品种。因此它们之间还是有着很多的不一样。
二、莴笋和油麦菜的区别
1.叶片的区别
很多人以为油麦菜就是莴笋的叶子，其实将莴笋叶和油麦菜进行对比就会发现，油麦菜的叶子是比较坚挺而且细长的，旁边的齿距也比较多。但是莴笋它的叶子是比较软的，而且叶片比较大，比较薄一些。所以它们的叶片是不一样的。
2.吃法不同
油麦菜由于它的茎特别的小，所以一般只吃它的叶子。而莴笋就不同了，莴笋它叶子也多，而且茎又粗又大的，可以食用的。所以莴笋叶子和茎都可以吃，但是大多数情况只吃它的茎的部分。油麦菜则只吃叶子部分，所以吃法上是不一样的。
3.口感不同
莴笋叶吃上去比较毛燥，不是特别的细腻，所以很多人都不爱吃莴笋叶，一般莴笋叶扒下来直接扔掉，或者是喂鸡喂鸭。而油麦菜主要就是吃它的叶片，是比较脆嫩的，而且纤维比较丰富，所以很多人对油麦菜也是比较喜欢的。
4.市场价格不同
目前市场价格来来说，以南方为例，油麦菜的市场价格是要高于莴笋的。一般一斤莴笋的市场价格是在2.5到3元一斤。而油麦菜的市场价格，是在5到6元甚至更贵。所以大家买的时候，千万要留个心眼，不要把莴苣叶当油麦菜买。
关于莴苣和油麦菜的关系及区别，就跟大家介绍到这里。现在市场上，有一些不法商家，为了把莴苣卖出油麦菜的价格，于是就会把莴笋叶掰下来，冒充油麦菜，不知情的小伙伴们经常会买错。通过今天的知识了解，相信大家已经学会区别油麦菜和莴苣了，以后就应该不会买错了。
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