生板栗和熟板栗都很有营养。吃熟的比较多～
熟食板栗功效：能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。
生板栗的功效：生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
不少人都有腰酸背痛、腰膝酸软的症状，尤其是老人更容易出现这类问题，因此不妨在晚上生吃一些板栗强筋壮骨；每天早晚吃几颗风干的板栗，充分咀嚼碎烂之后慢慢吞咽，还能健脾养胃；板栗里面含有大量膳食纤维，可调节血糖，但是因为生吃板栗不是那么容易消化，因此有糖尿病的人一次性别吃太多。
板栗里面富含身体所需要的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，常吃可以增强免疫力，提高抵抗力，可以预防和治疗冠心病以及高血压；如果你有口腔溃疡，以及口舌生疮的烦恼，不妨生吃几颗板栗，也能很好的缓解情况；每天适量吃一些板栗还能补肾活血，强身健体。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
板栗的吃法桂花糖烤栗子的做法
1.先把板栗清洗干净，再用刀在板栗的表面划一刀，之后把板栗倒入玉米油里面，没有玉米油可以用其它植物油
2.搅拌均匀至板栗充分包裹油，再把白糖放入桂花糖中，充分搅拌均匀，之后把板栗放入提前预热200度的烤箱
3.烤25分钟后取出，均匀的刷一层桂花糖，注意切口处也要刷一层桂花糖，再放入烤箱烤五分钟就大功告成了。
栗子焖鸡的做法
1.先把板栗去壳后放入盐水里面焯五分钟，捞出即可剥掉黏在板栗肉上的皮，鸡肉处理清洗干净后切成块状，放入碗里
2.倒入酱油和料酒，拌匀后腌制半小时，之后把油倒入锅里，放入板栗翻炒至金黄色后捞出，再把底油烧热，倒入鸡肉
3.放入葱姜，翻炒至鸡肉呈金黄色，再把水分控干，倒入板栗和水，盖好锅盖，焖煮至水干，放入盐翻炒均匀，撒些葱花即可。
板栗红烧肉的做法
1.先把板栗去壳后放入盐水里面焯五分钟，捞出即可剥掉黏在板栗肉上的皮，五花肉切小块，放入碗里。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3.把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！
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