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生煎包好吃有诀窍,大厨教你一招,外皮酥脆,营养又解馋,太香了

2023-02-14 16:19 作者 :生活常识 围观 :

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 说起生煎包,爱吃的人特别多,今天我就要教大家在家做生煎包的方法,按照我教方法,做出的生煎包和饭馆里卖的一样底层酥脆,松软咸香,保管你做好之后一上桌就别抢光!不说了,做起来吧!

生煎包好吃有诀窍,大厨教你一招,外皮酥脆,营养又解馋,太香了

【生煎包】

【基本材料】肉沫,鸡蛋,葱,鸡精,胡椒粉,面粉,酵母粉,小苏打,老抽,生抽,蚝油,料酒,食盐,黑芝麻

【基本步骤】

1. 准备一块新鲜的猪肉,先用清水将猪肉清洗一遍,然后用厨房纸巾将肉给擦干。把猪肉放在案板上,先切成片,然后再切成丁,最后用菜刀反复来回的切,把肉给切成肉沫。切好的肉沫,装大碗里。

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2.准备一根小葱,将葱清洗干净之后,控干水。把小葱切成细细的葱花,然后放着待用。取出一个鸡蛋,先放在清水中,清洗一下鸡蛋壳,将鸡蛋壳上的大量的细菌给清洗干净,将清洗好的鸡蛋放着待用。取一个容器,舀入一些淀粉,倒进去清水,用筷子搅至淀粉溶化,放着备用。

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3.现在开始调味。先把清洗干净的鸡蛋打进肉沫中,再倒进去一些料酒,加入一些食盐,接着还要加入一点鸡精和胡椒粉,倒入适量的生抽和老抽,一点蚝油,最后把葱花放进肉沫里,就要开始用筷子搅动了,搅动的时候要顺着一个方向,将肉沫和调料搅拌均匀,直至搅至上劲。

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4.取出家里的和面盆,给里面放入300克面粉,接着还要加入食盐3克,酵母粉3克,再加入一些小苏打,然后用筷子将这些搅匀。准备一些温水,一边给面粉中倒进去温水,一边用筷子进行搅拌,要把面粉给搅拌成面絮状。

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5.现在开始用手揉面。用手掌压、搓,也可以用拳面去揉,要慢慢的把碗中的面絮给揉成一个大面团。面团揉好后,面盆周围是干干净净的。取出保鲜膜,将碗口包住,让面团在碗中慢慢的饧发,直至饧发至两倍大。

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6.给案板上撒上一些干面粉,用手抹均匀。将饧发好的面团从碗中取出来,放在案板上,用手开始揉面。用力的揉面,把面团中饧发出来的气体给揉出去。等面团揉好之后,再慢慢的给揉搓成一个长条状。

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7.面条揉好之后,用菜刀给切成大小相等的面剂子,用手将每一个面剂再次揉搓,揉成圆形。取出家里的擀面杖,将面剂给擀成薄薄的面皮,然后舀出一勺子馅料放在面皮中间,边打折子边收口,包成一个包子,接着把包子口朝下,放在一边。把所有的面剂都包成包子,放好待用。

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8.取出家里的电饼铛,开中火预热,并且在锅底刷上一层食用油。把包子口朝下放进锅中,挨个摆放好,然后盖上盖子煎三分钟。时间到,将盖子取开,拿起一个看一下,可以看到底部已经煎成金黄色了。

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9.拿出准备好的淀粉水,从包子边上倒进锅中,然后盖上盖子,焖煎20分钟。等时间到了,给包子上面撒上葱花,还有黑芝麻,然后再次盖上盖子煎个3分钟。时间到,打开盖子,美味的生煎包就做好了。是不是很简单呢!赶快动手做吧!

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【爱心小贴士】

1.我们可以买新鲜的猪肉,用绞肉机绞成肉沫,这样比较方便。

2.给锅里加入淀粉水的时候要注意,因为锅中包子比较多,可以从几个反向倒进去,要让包子周围都有淀粉水。

今天的生煎包就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

标签:好吃的煎包
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