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初春,用春天第一鲜做煎包,不发面不揉面,养脾胃,酥脆香真好吃

2023-02-14 16:19 作者 :生活常识 围观 :

初春了,名医孙思邈曾说过这样一句话,“春日宜省酸增甘,以养脾气。用我们的白话文说就是:春天少吃酸的,多吃甜的。这是中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应该要少吃酸味食材了。毕竟是春天了,可以多吃时令食材,可选择韭菜、百合、山药、菠菜、野菜等。这些食材,可是春天调养脾胃养肝的好东西!用春天第一鲜做煎包,不发面不揉面,酥脆香养脾胃,初春吃真好!

初春,用春天第一鲜做煎包,不发面不揉面,养脾胃,酥脆香真好吃

韭菜被称为“春天第一鲜”,也被称为“壮阳草”,是滋补肝肾的好食材,而春天的韭菜最为鲜美,多吃无妨,就是烹饪时不要过度,以免把营养弄流失了,最自然的做法最就好了。我喜欢直接炒韭菜吃,搭配其它简单的食材一起炒炒就好了,做馅也是一样不要加过多的调味品,以免影响韭菜鲜美。

初春,用春天第一鲜做煎包,不发面不揉面,养脾胃,酥脆香真好吃

主料:饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个

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主料:饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个

辅料:植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克

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做法:1、把韭菜洗净沥干水分,切小丁丁,加一勺植物油拌均匀,这样不易水分

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2、鸡蛋打散搅拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,炒到成块,捞出来备用

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3、把干粉丝用热水泡软,捞出来用凉水过一过,切丁丁,泡发木耳洗洗,切小丁丁

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4、把韭菜加粉丝、木耳丁,加蚝油和五香粉拌均匀

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5、加盐和植物油拌均匀以后,再把鸡蛋丁加进去拌均匀(这样鸡蛋容易吸盐,就不会咸了)

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6、把饺子皮稍微擀几下,这样饺子皮很薄,也大一些了

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7、饺子皮加韭菜馅

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8、可以包成包子形状,边边都捏好

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9、平底锅烧热,加植物油烧到7成热,下韭菜包子,有褶子一边朝下,稍微用锅铲压一压,这样比较平整,用中小火慢慢煎出香味,底部金黄色以后

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10、翻面继续煎另一面,出香味金黄色以后,这样饺子皮做皮的煎包,由于皮薄,特意易熟,几分钟就可以出锅吃了,底部金黄,吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子,做起来特省时省力,做早餐真不错。

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可可的小贴士

1、韭菜易水分,不可加的太多了,粉丝不可泡的太软,这样可以吸收韭菜的水分

2、煎的时候一定要小火慢煎,小火很容易糊

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标签:好吃的煎包
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