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做水煎包,掌握好两点技巧,在家轻松做成功,底部焦脆上面松软

2023-02-14 16:19 作者 :生活常识 围观 :

导语:做水煎包,掌握好两点技巧,在家轻松做成功,底部焦脆上面松软

水煎包是一种受欢迎的面食,和包子有着很大的不同,通过煎和焖做熟,底部带有焦脆感,吃起来更香,只要街上有好吃的水煎包,很多人见到都会买的吃。水煎包好吃,但价格比较贵,我们不妨在家做,花钱少吃得香。你会做吗?

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其实做水煎包不难,但也不是把包子包好放进锅里煎一煎就好了,想要做得好吃,得掌握好两点技巧,学会和面和煎制的方法,在家轻松做成功,做好很容易,底部焦脆上面松软,想失败都难!

下面我来给大家分享一下水煎包的制作方法,以及需要掌握的小技巧,步骤详细看一看就会了。

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水煎包的做法:

春节期间我们吃了太多肉,难免见肉不香了,所以做水煎包时,我们可以做素馅的,比如韭菜鸡蛋馅、粉条豆腐馅等,我常给家人做韭菜鸡蛋馅水煎包,一直吃不厌,你可以试试。

先来和面,需要做成发面的,这样做出来的包子才会松软可口,不推荐死面水煎包。

面盆内倒入干面粉,再加入少许酵母粉,按比例来放最好,100克面粉加1克酵母粉,以此类推。

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搅拌几圈后分次加入温水,每加一次都搅拌均匀,一直加水到没有干粉为止,面絮不要太干也不要太湿。

下手揉成面团,多揉搓几下,尽量在揉搓的过程中让酵母融化,并分散均匀,这样才容易发面成功。

揉好后盖起来发酵,一直发成两倍大小,出现密集的蜂窝。

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等面发好筷子拌馅料,韭菜提前洗好控水,拌馅时切成韭菜碎,加油搅拌均匀,锅内加油炒出鸡蛋碎,放温热后倒进韭菜里,加少许盐搅拌,韭菜鸡蛋馅调好了,虽放料少,但水煎包做熟后味道很鲜香。

案板上撒干面粉,发好的面团取出,反复揉成光滑的面团,切出小剂子,每个剂子按压擀成包子皮,放上适量馅料包成包子形状。

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平底锅预热,倒入食用油,温热时放入包子,小火煎成底部有些微微黄的程度。

小碗里放入少许面粉,倒入适量水分,搅拌成面粉水,差不多是特别稀的状态,搅拌好后倒进锅内,差不多是包子1/3的位置,盖上盖子小火焖。

一直焖到水分变干变焦脆,关火后撒一点熟芝麻和葱花进去,一锅美味的水煎包就做好了,吃起来好香。

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做水煎包,掌握好两点技巧:

1、和面时记得加酵母粉,而且要冷水或者温水和面,不要水温过高烫死酵母,面团必须发成两倍大再做包子,不能着急去做,否则没发好做出来不松软。

2、煎水煎包时,先要小火煎一会儿,这么做可以促进包子继续发酵,可以做出蓬松的包子,也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候,要加一点面粉,做成比较稀的面粉水,这样可以煎出底部焦脆的口感,还能看到一些薄薄的冰花状。

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看了以上做法和技巧,是不是觉得挺简单的,可以自己尝试一下,今后再想吃水煎包不用去买了,在家做更实惠。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

标签:好吃的煎包
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