导语：做水煎包，掌握好两点技巧，在家轻松做成功，底部焦脆上面松软
水煎包是一种受欢迎的面食，和包子有着很大的不同，通过煎和焖做熟，底部带有焦脆感，吃起来更香，只要街上有好吃的水煎包，很多人见到都会买的吃。水煎包好吃，但价格比较贵，我们不妨在家做，花钱少吃得香。你会做吗？
其实做水煎包不难，但也不是把包子包好放进锅里煎一煎就好了，想要做得好吃，得掌握好两点技巧，学会和面和煎制的方法，在家轻松做成功，做好很容易，底部焦脆上面松软，想失败都难！
下面我来给大家分享一下水煎包的制作方法，以及需要掌握的小技巧，步骤详细看一看就会了。
水煎包的做法：
春节期间我们吃了太多肉，难免见肉不香了，所以做水煎包时，我们可以做素馅的，比如韭菜鸡蛋馅、粉条豆腐馅等，我常给家人做韭菜鸡蛋馅水煎包，一直吃不厌，你可以试试。
先来和面，需要做成发面的，这样做出来的包子才会松软可口，不推荐死面水煎包。
面盆内倒入干面粉，再加入少许酵母粉，按比例来放最好，100克面粉加1克酵母粉，以此类推。
搅拌几圈后分次加入温水，每加一次都搅拌均匀，一直加水到没有干粉为止，面絮不要太干也不要太湿。
下手揉成面团，多揉搓几下，尽量在揉搓的过程中让酵母融化，并分散均匀，这样才容易发面成功。
揉好后盖起来发酵，一直发成两倍大小，出现密集的蜂窝。
等面发好筷子拌馅料，韭菜提前洗好控水，拌馅时切成韭菜碎，加油搅拌均匀，锅内加油炒出鸡蛋碎，放温热后倒进韭菜里，加少许盐搅拌，韭菜鸡蛋馅调好了，虽放料少，但水煎包做熟后味道很鲜香。
案板上撒干面粉，发好的面团取出，反复揉成光滑的面团，切出小剂子，每个剂子按压擀成包子皮，放上适量馅料包成包子形状。
平底锅预热，倒入食用油，温热时放入包子，小火煎成底部有些微微黄的程度。
小碗里放入少许面粉，倒入适量水分，搅拌成面粉水，差不多是特别稀的状态，搅拌好后倒进锅内，差不多是包子1/3的位置，盖上盖子小火焖。
一直焖到水分变干变焦脆，关火后撒一点熟芝麻和葱花进去，一锅美味的水煎包就做好了，吃起来好香。
做水煎包，掌握好两点技巧：
1、和面时记得加酵母粉，而且要冷水或者温水和面，不要水温过高烫死酵母，面团必须发成两倍大再做包子，不能着急去做，否则没发好做出来不松软。
2、煎水煎包时，先要小火煎一会儿，这么做可以促进包子继续发酵，可以做出蓬松的包子，也可以让底部变得更好吃。等倒水的时候，要加一点面粉，做成比较稀的面粉水，这样可以煎出底部焦脆的口感，还能看到一些薄薄的冰花状。
看了以上做法和技巧，是不是觉得挺简单的，可以自己尝试一下，今后再想吃水煎包不用去买了，在家做更实惠。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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