家常葱花饼的详细制作教程,无需烫面照样可口,放凉都不硬
大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。 葱花饼是一种用面粉和小葱为主要食材的煎饼。在北方早点小吃摊上,经常可以见到的一种面食。其烹饪简单,味道鲜...
2023-02-14 16:14 作者 :生活常识 围观 : 次
这次要分享一道面食。面食很多朋友都喜欢吃。它有一个特点就是,吃着好消化容易吸收,很多朋友觉得北方吃面食长大的人非常高大,很大部分都是因为这个特点。我觉得全国人民都是爱吃面食的,毕竟面食做法吃法非常多,在南方,就算不以面食为主食,但各种小吃零食是面食,几乎每天都会吃到,面食是我们生活不可缺少的一部分。这次要分享的做法就是葱油饼,可以当主食,也可以做零食。
这道葱饼非常好吃,听名字就知道,是一道葱香风味的面食做法。口味咸香,表面经过烙制,吃着酥酥脆脆,刚出锅的更是香酥。咸口的美食符合大部分口味,吃不腻,味道香。除了盐以外还加入了适量的五香粉来增加风味,味道更赞了。喜欢吃面食的朋友不要错过了,收藏起来试一试。需要的材料非常简单,家里很常用,就算不经常使用面粉,想吃这道美食还可以买上两斤。这一点都能做一大堆了。
主要的材料是面粉跟小葱,其他是调味用的盐跟五香粉,需要油。油看个人喜好来增减。一把小葱 跟一碗面就能制作的美食,喜欢的朋友不要错过了哦!做法简单,虽然需要整形步骤,但是不难,卷一卷擀一擀就可以,新手也可以制作。感兴趣有空就试一试吧!不用发面,省时又省力!
【所需材料】
400克面粉,220毫升温水,15毫升食用油。
葱油酥:一把小葱,40克面粉,一勺盐,一勺五香粉,40克食用油。
【制作步骤】
1.400克面粉放入盆中,加入220毫升的温水,一边倒一边搅拌。
2.搅拌成没有干面粉的面絮状。加入15毫升食用油,下手揉成表面光滑的面团。
3.盆子底部刷点油,放入面团,盖上盖子,松弛醒面30分钟。
4.小葱择洗干净,切成葱花备用。
5.放入大碗中,加入40克左右的面粉,调入盐跟五香粉,搅拌均匀。
6.最后淋入滚烫的40毫升食用油,激发一下香气,搅拌均匀。
7.用手把它攥成小丸子,放在一边备用。
8.面团醒好之后不用揉,直接整理成长条,用刀切分成5等份。
9.每一份都整理圆润。
10.用手直接按扁,包入一个前面做好的葱油酥馅料。像包包子一样包起来。
11.收口朝下,稍稍按扁,用擀面杖把它擀成牛舌状。
12.然后从一头卷起来,再把它竖起来。
13.按扁后再擀成长条状。
14.再把它卷起来。
15.用刀一切为二。切口朝上,用手按扁,按成圆饼状。
16.全部按照这个步骤做好,放在一边,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
17.起锅倒油,油热下入饼坯,开小火烙,记得盖上盖子防止风干变硬。
18.底部颜色金黄之后翻个面继续烙。
19.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄表面变酥脆的程度就可以出锅了。
小贴士:
1.怕不熟的朋友可以入烤箱烤一下,或者滋点水焖煮,但是这样它表面有些地方会烂掉。
大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。 葱花饼是一种用面粉和小葱为主要食材的煎饼。在北方早点小吃摊上,经常可以见到的一种面食。其烹饪简单,味道鲜...
我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。 【 韭菜盒子的美味2.0升级版韭菜葱花饼】 早晨如果能被一份油亮亮香喷喷的葱花饼唤醒,想必你起床的时速...
烙饼是北方人常吃的面食,但是现在的年轻人工作生活压力比较大,几乎没时间去研究吃,经常是点外卖,或者在外面吃几口,很少在家里做饭了,偶尔有时间在家里开火做点面食也是一知半...
提到饼这道美食,相信我们对其都不陌生吧,饼的制作方法有很多种,其中有出名的有手抓饼、葱花饼等。对于这些饼类的美食,相信我们每个人都吃过吧,还记得以前在读书的时候,每天早...