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山药里打2个鸡蛋,不用早起10分钟出锅,这懒人早餐孩子抢着吃

2023-02-14 16:10 作者 :生活常识 围观 :

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天气转凉以后可能大家都在忙着“贴秋膘”,但是这里我要提醒一下,进补要适量、不要急功近利,养生的清淡食材也不能落下。今天就用山药给大家做一道懒人早餐饼,不用早起、10分钟出锅,香酥柔软劲儿、孩子抢着吃。

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可能生活中,山药大多都用来煲汤了,偶尔会蒸一蒸当点心吃,天天这样吃总会有腻的时候。今天这个早餐饼可是个新鲜吃法,往山药里打2个鸡蛋,不加1滴水、不用发面,做出来的饼没想到这么好吃,烤一烤十分钟出炉,又香又酥,好吃还好看。

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1.首先,我们准备山药2根,把外皮削干净,削皮的时候最好带上手套,避免与山药直接接触,以防皮肤过敏。然后把山药切成小段,放入清水中洗干净。

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2.把切好的山药放入榨汁机中,加入适量清水,打成山药泥。

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3.把山药泥倒出来,加入酵母3克搅拌均匀,打入两个鸡蛋继续搅拌,把山药泥和蛋液掺均匀。

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4.然后把山药泥倒在大一点的盆中,多次少量的加入适量的面粉,每一次添加都要搅拌均匀,让面粉与山药均匀融合,直至把山药泥搅成团,开始下手揉,把山药泥揉成柔软面团,加入植物油10克揉均匀,植物油能使面团更加柔软,而且不会沾手。

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5.在案板上撒上干面粉,把面团取出来直接放在案板上揉圆,揉至面团光滑,从中间分成两半。

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6.先把一半面团揉圆、再摁扁、擀成圆面片,再用面杖整理一下,擀成3毫米厚的长方形面片,然后把面片切成2厘米宽的长条,再改刀成3厘米宽的小面块备用。

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7.在烤盘上铺上铝箔纸,均匀的刷上植物油,把切好的小面块摆放在烤盘中,不要摆放的太密集、避免粘连,放好之后用保鲜膜盖住,密封发酵发酵20分钟。

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8.接下来把另一半面揉圆,擀成厚0.5厘米的圆面片,我这里有一个心型的模具和一个圆形的模具,用这两个模具按压成不同形状的小面块。

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同样放在烤盘上面发酵20分钟。

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9.准备一个鸡蛋,把蛋清蛋黄分离,我们只用蛋黄。小面块发酵至体积明显变大时取出,均匀刷上鸡蛋黄,撒上少许抹茶粉或者椰蓉,这样烤出的小饼 更加好看、口感丰富。

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10.处理好以后放入烤箱中,上下盘180度烤10分钟就可以了。

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11.烤制期间我们可以看出,本来很扁的面块慢慢鼓起,说明内部已经熟了,外皮也逐渐变硬、愈加金黄。时间差不多了,我们取出来掰开看一下,内部很蓬松、外面是焦脆的口感,非常的香酥可口。

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好了,这道金黄酥脆的山药饼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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