[导读]:什么时候决定一家餐饮店的生死,有哪些要素?有人说那不就是口味吗,对方确实口味做得不好吃,你还开什么店!你说得对,口味做得不好吃,那也就不用开店了。但是口味做得好吃,是开...
什么时候决定一家餐饮店的生死,有哪些要素?有人说那不就是口味吗,对方确实口味做得不好吃,你还开什么店!你说得对,口味做得不好吃,那也就不用开店了。但是口味做得好吃,是开店的基本标准。对于餐饮成本管控,餐饮利润的决定要素你知道有哪些吗?
餐饮成本管控,餐饮利润的决定要素
首先正所谓专业的人做专业的事,我们在讨论开店的时候,很少会讨论口味问题,口味问题那是产品研发部应该解决的问题,而我们创业者,讨论的是管理、成本、房租,讨论的是发展。决定一家店是否盈利,是否继续发展的根本因素,是成本管控!
很多新手开店的时候,都在说,我要去如何提升营业额,基本上都不会去想着如何降低成本,但其实在你出餐速度不变,餐位不变的情况下。每天的营业额上限是非常固定的,刚开始你可能觉得做餐饮毛利润还不错,但当你想要在提高营业额的时候,就要开始做活动营销了。
餐饮成本管控,餐饮利润的决定要素
那么这时候你的营销成本增加了,物价、人工成本增加了,利润肯定会越来越低。那成本管控控什么?房租水电、人工配置、食材损耗,你想要把利润提高,就一定要把这三样降下去!这是所有餐饮人共同总结的结果,也是餐饮成本管控,餐饮利润的决定要素。
餐饮成本管控,餐饮利润的决定要素
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