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不知不觉就是处暑节气了，秋季是一个丰收的季节，应季的时蔬都非常丰富。老话说“应时而食”，讲的就是要根据时节以及气候变化来调节我们的饮食习惯，包括多食用当季的时令食材。

虽然出了“三伏天”，但初秋季节暑气依然在，刚刚经历了酷夏的“考验”，我们虚弱的肠胃没有恢复，很多人还是存在没有胃口，或者脾胃不佳、吸收不好、消化不良等情况。在秋季调节好我们的饮食习惯就尤为重要了！

我们可以食用一些帮助消化吸收、健胃利脾的食材，来帮助我们恢复肠胃功能。比较推荐的就有小米、南瓜、板栗、莲子、山药、扁豆、银耳等食材。

Bingo，今天我们的主角就是板栗，它被称为“千果之王”，也有“人参果”之称哟！栗子中含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C、B2等营养物质，能为人体提供能量，有健胃利脾的作用。板栗的脂肪多为不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用。

《本草纲目》有云“栗味甘性温，入脾胃肾经”，板栗对于通肾益气也有辅助效果。它丰富的纤维素，能帮助肠胃蠕动，有助于消化。

板栗在秋季上市，现在正是吃板栗的好时候，往常我们都是在外面购买糖炒板栗，虽然好吃，但是吃多容易上火，今天就教大家用板栗做出3款不同的美食，健胃利脾、美味营养、好吃不上火哟！

食材：

板栗：400g，清水：适量。

制作步骤：

1、 将板栗清洗干净，擦干水分。

2、 在板栗背面用刀子深深的划上一刀，不要完全切断。

3、 臻米升降电火锅的内加入适量水，放好升降盘，将板栗依次整齐排列好。

4、 选择“营养蒸”功能，先开“猛火”至上汽。

5、 转中火，蒸30分钟，观察到板栗会从切的口子处自然裂开，而且空气中弥漫着板栗的清香哟！

6、 趁热剥栗子，栗子仁可以非常完整的、轻松顺利的剥出来哟！

7、 蒸的栗子，好吃不上火，非常美味哟！

1、 担心栗子没熟的小伙伴，可以剥一个栗子尝一尝，然后决定还要不要继续蒸。

2、 趁热剥栗子，栗子仁比较好剥，不会沾上栗子壳里面的毛毛，如果冷了就会变的难剥，建议趁热食用哟！如果冷了，也可以在蒸锅里再蒸几分钟。

3、 小的板栗可以适当减少蒸的时间，而大的板栗也可以适当增加蒸的时间。

4、 给板栗背部切刀的时候要小心，切的越深最后栗子更容易裂开，更好剥皮。

5、比起煮的板栗，蒸的板栗口感略干爽，而且好剥皮，营养保留更完好哟！

食材：蒸好的板栗 适量，橄榄油：适量，糖：20g，清水：10g。

制作步骤：

1、 按照“清香蒸板栗”的步骤做好蒸板栗。

2、 糖 清水搅拌均匀成刷栗子糖水。

3、 栗子表面刷上一层糖水，然后再刷上橄榄油，200度烘烤5分钟即可。

4、成品不错哟~趁热享受美味吧！

Tips：干货看这里！

1、比起市售的糖炒板栗， 先蒸过的板栗再糖水、刷油烘烤，速度更快，口感会润一点，好吃不上火哟。

2、 板栗裂口的部分可以多刷一点糖水，方便入味。

3、 如果不喜欢糖水的伙伴，可以只刷橄榄油，刷油可以锁住板栗表面水分，防止太干燥或者烤糊。

食材：蒸好的板栗仁：150g，糯米粉：50g，中筋面粉：55g，白砂糖：30g，牛奶：100g。

辅料：葵花籽油：适量。

制作步骤：

1、 按照“清香蒸板栗”的步骤做好蒸板栗。

2、 趁热剥出板栗仁，放入密实袋，用擀面杖碾碎。

3、 栗子仁中依次加入白砂糖、中筋面粉、糯米粉，略拌匀。

4、 分次加入牛奶，将所有材料混合，戴上一次性手套揉成一个软硬适中的面团。

5、 面团盖保鲜膜醒半小时。

6、 醒好的面团均匀称量分成12份，滚圆。

7、 取一个滚圆的面团在手心压扁，依次处理好所有的小面团。

8、 不粘锅倒入少量葵花籽油，将板栗饼生胚依次放入码好，小火慢煎至两面金黄即可。

9、 摆盘食用，做好的板栗饼软糯可口，一口还能吃到板栗的夹馅，非常不错哟！

Tips：干货看这里！

1、 牛奶不要一次倒入，可以视面团的软硬程度慢慢加入，最后揉成一个软硬适中的面团。

2、 用擀面杖压碎的板栗仁会保留少许颗粒，不用担心，这样刚好可以吃到板栗饼中夹馅的感觉。

3、 小火慢煎的方法可以避免吸收更多的油分，热量更低更健康哟。

4、 做好的饼冷却不会变硬，但是如果想更软糯一点，可以第二天上蒸锅再蒸一蒸，我这里用了臻米升降电火锅的“营养蒸”功能，上汽很快，也很方便。

5、 这款板栗饼是清甜口感，不建议继续减糖，如果喜欢甜的也可以适量加糖。不能吃白砂糖的，也可以用木糖醇等代糖来替换。但是建议每人每天木糖醇的摄入量要小于50g，否则容易引起腹泻！

好了，3款栗子制作的美食就分享完了，小伙伴们是不是感觉到点击进来“物超所值”呀，板栗饼搭配早餐还不错哟！

喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟，期待在评论区看到你们晒出的板栗美食哟！让我们以美食会友，一起共享美好生活！

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