[导读]：盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东...
盐焗鸡的做法
1
三黄鸡洗净沥干水分
2
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3
把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4
搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6
生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7
把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9
锡纸向上包好。
10
另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11
准备好粗海盐。
12
炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13
砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14
再放入包好的三黄鸡。
15
最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16
砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
17
敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
18
打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
小贴士营养价值分
吃鸡肉可以温中益气、保护心血管、强身健体。鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，而且消化率很高，容易被人体吸收利用。
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