通讯员 林丽萍 吕情茹 本报记者 林桂桢
在味友门店的后厨，厨师正忙碌地制作当日的菜品。在打包区，“全副武装”的工作人员进行配餐打包。经过外卖骑手的“无接触配送”，一碗碗热乎的厦门老字号美食送上市民餐桌。
“疫情给我们造成不小的损失，却也让我们反思了经营模式。我们第一次转战线上，在多个电商平台上推出外卖服务产品。”厦门味友餐饮管理有限公司董事长王瑞祥表示，截至3月20日，味友旗下已有8家门店开工营业。同时，企业线上线下开拓外卖方式，客流量逐渐回暖。
王瑞祥介绍，临近春节那会儿，味友旗下门店已承接尾牙宴1000多桌，承接量同比增长10%，营业额超过100万元。春节期间部分门店原计划不打烊，加紧准备除夕200多桌预订年夜饭。然而，突如其来的疫情使得大部分年夜饭订单取消了，再加上近两个月疫情防控不能开工，企业损失较大。
飘香26年，这家特色闽菜餐饮企业面临着前所未有的考验。不能让疫情阻隔了企业的发展之路，看着昔日热火朝天的后厨变得冷清，王瑞祥陷入沉思。
“疫情防控期间我们遇到很多困难，首先人员工资、租金、税费各个方面都需要解决。多亏这段时间国家接连出台了很多政策，尤其是税费方面的举措，增强我们复工复产的信心。”王瑞祥介绍，去年减税降费落地，味友借机进一步完善了人才管理、产品创新等。这次疫情发生，各项税费减免的政策及时出台，税务人员第一时间送上了“政策大礼包”，在线辅导企业享受税费红利。
王瑞祥算了一笔账，截至目前，味友已申请社保费缓缴15.4万元，同时作为中小微企业，味友2月到6月所属期的养老、失业、工伤保险费的单位缴交部分享受免征，企业为本市职工、外来人员缴纳的基本医疗保险的费率分别按4%、3%征收，预计阶段性减免社保费31.66万元。
“国家为我们减负了，我们要充分利用，增强信心。我们将资金投入到外卖产品的开发，立刻定制打包设备和打包盒，利用线上平台开通外卖，进行了新的尝试。”味友财务负责人陈海华表示，企业还通过灵活的微信点单方式方便广大消费者点餐，帮助许多复工较早的企业解决了用餐问题。
陈海华掏出手机，向记者展示了味友外卖微信群——每个门店都有三四个微信外卖群，每个群都配备了一定数量的客服，市民只需向客服发送菜单和地址，热气腾腾厦门美食就能很快送到家。目前，味友外卖微信群共有群成员超5000名，日均营业额达到1万多元。
“企业单打独斗很难做大做强，税企相依相伴，共同挺过这段艰难的时光。相信春暖花开后，将迎来更美好的明天。”对于味友未来的发展，王瑞祥信心十足。
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