[导读]：烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东...
烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
烤冷面面皮怎么做的
烤冷面的面皮就叫做冷面，它并不是使用单一的一种面粉制作而成的，而是以乔麦面粉、土豆粉和小麦粉为主要原料，按照1：1：1的比例混合，并加入碱面、盐、水和适量食用胶制作而成。
烤冷面的的面皮是片状，比常见的冷面更加的轻薄和柔软，是可以直接食用的，其口感也会更加筋道。一般情况下，烤冷面的面皮有专门卖的地方，自己制作其过程比较麻烦。
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