优质如何做蟹粉面？-知识库-品读文网

01蟹粉拌面制作步骤：将4对大闸蟹清洗干净，用蒸箱蒸20分钟，接着拆螃蟹，取出蟹膏、蟹黄和蟹肉。锅内倒入适量油，炒香姜末，倒入蟹黄翻炒，加入蟹肉，加入料酒、香醋。倒入一碗鸡汤，把蟹粉炖煮一会，加入白糖提鲜，半勺盐调味。接着烧水煮面条，最后把蟹粉油倒在面条上面，撒上葱段，蟹粉拌面就做好了。

蟹粉拌面怎么做：

1、将4对大闸蟹清洗干净，用蒸箱蒸20分钟，螃蟹蒸熟后拿出来稍放凉，接着拆螃蟹，公蟹的蟹膏和蟹黄放在一起，蟹脚和蟹钳子肉放在一起。

2、锅内倒入适量油，炒香姜末，倒入蟹黄翻炒，尽量炒碎，加入蟹肉一起翻炒，加入2勺料酒去腥，加入1勺香醋。

3、倒入一碗鸡汤，把蟹粉炖煮一会，加入1.5茶匙白糖提鲜，加入半勺盐调味，收汁后就可以关火装碗了。

4、接着烧水煮面条，面条煮好后捞出来沥干水分。

5、最后把蟹粉油倒在面条上面，撒上葱段，这样蟹粉拌面就做好了。

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优质如何做蟹粉面？