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“毒五月”吃啥有讲究,小米和咸鸭蛋是绝配,过夏天早懂早受益

2023-02-14 16:17 作者 :生活常识 围观 :

“毒五月”吃啥有讲究,小米和咸鸭蛋是绝配,过夏天早懂早受益

想必大家已经领教到了这两天的温度了,还未入伏,部分地区的气温已经飙升到了40度以上了,柏油路经过太阳暴晒后,走在路上就感觉有一股热气蒸腾,加上毒辣的太阳仿佛人就要被烤化了,甚至连风都是热的,真切体会到了“走路5分钟流汗1小时”的感受。在这样的高温湿热环境中,在饮食上民间讲究多吃一些清淡的食物,以缓解夏季带来的烦躁感。但清淡饮食并不代表只吃蔬菜、水果,而是要吃清淡有营养的食材。

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蛋类属于高蛋白低脂肪的食材,富含蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾等多种营养元素,其中鸭蛋属于凉性食材,尤其是鸭蛋中所含的铁和无机盐都很丰富,因此鸭蛋和堪称“黄金谷物”的小米搭配在一起,对祛湿补夏有很好的作用,早吃早受益,咸鸭蛋小米粥的做法分享给大家。

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咸鸭蛋小米粥

所需食材:小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把。

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1、小米淘洗干净提前放入清水中浸泡30分钟,小米浸泡后会充分吸收水分,在煮的过程中可以节省时间,浸泡后的小米放入煮锅中加入适量的清水,开大火烧开后转中小火煮15分钟左右,这时小米差不多已经煮熟了。如果小米没有浸泡煮的时间需要久一些。

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2、趁着煮小米粥的时间,2个咸鸭蛋清洗干净剥掉蛋壳,用勺子压碎,压得越碎越好,小油菜清洗干净切碎,枸杞放入清水中浸泡。

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3、小米粥煮好后,将咸鸭蛋碎倒入锅中,小火继续煮10分钟,让咸鸭蛋的味道融入小米粥中。

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4、出锅前倒入枸杞和小油菜,加入鸡精和少量的胡椒粉,搅拌均匀即可出锅了。

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——老井说——

在这里要注意的一点是小米粥加入咸鸭蛋,粥里咸味已经足够了,只需要加少量的胡椒粉调味就可以了,不用再加盐了,避免过咸影响粥的整体味道。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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