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​立秋后,“1菜1汤1粥”赶紧端上桌!祛湿解暑、健脾益肺,全家都适合

2023-02-14 16:17 作者 :生活常识 围观 :

不知不觉。立秋已过。

虽然谓之“秋”,但在二十四节气中,立秋却是仅次于大暑小暑的第三热节气,处于中医的长夏之际。

此时气温仍然很高,加之时有大雨滂沱,湿气较重,天气以湿热并重为特点。

因此,这个阶段仍需适当食用防暑降温之品,如绿豆汤、莲子粥、荷叶茶、银耳羹等,以消暑敛汗、健脾开胃。

​立秋后,“1菜1汤1粥”赶紧端上桌!祛湿解暑、健脾益肺,全家都适合

图源:壹图网

而为了迎接即将显露的燥意,补水润燥、养阴生津的白梨、枇杷、玉竹、沙参等亦可安排上了。

下面,养生君再给大家推荐几道适合这个季节的养生菜肴,会做菜的朋友,赶紧安排起来~(不会做菜的就发给家里掌勺的看吧

立秋养生,别错过3道食疗方

​立秋后,“1菜1汤1粥”赶紧端上桌!祛湿解暑、健脾益肺,全家都适合

荷叶淮山鸭肉粥

荷叶味苦、性平,《时病论》述其可治秋时晚发之伏暑,具有清热解暑、升发清阳之功。

淮山,生者性凉,熟则化凉为温,《日华子本草》述其“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘”,有健脾益肺、补肾生精之功。

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图源:壹图网

这道药膳特别适合肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、高血脂等人群,还可用于防治冠心病、胆结石等疾病。

具体做法如下——

食材:干荷叶20克,鲜淮山100克,粳米200克,鸭肉200克。做法:①先将鸭肉与荷叶共同熬煮30分钟后去掉荷叶,留取鸭肉与汤汁;②再把洗净的粳米、淮山加入汤中煮为粥,出锅前根据个人口味适量调味,稍放凉即可食用。功效:清热解暑,宁心安神。

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荷叶苡仁蒸排骨

薏苡仁即薏米,甘淡微凉,可健脾补肺、清热利湿,《本草纲目》称其为“上品养心药”。

这道药膳佐以陈皮,更增开胃理气的作用,尤其适合汗多烦渴、泄泻、体倦困重、食欲不振的人群食用。

具体做法如下——

食材:新鲜荷叶8~10张,薏苡仁60克,陈皮20克,排骨400克,粳米粉200克。做法:①首先将排骨洗净,剁成大块,加酱油半碗,黄酒4匙,细盐半匙,味精、葱白少许,拌匀,腌浸2小时以上,并经常翻拌使之入味;②将薏苡仁浸泡15分钟后捞出,荷叶洗净备用,再将每块排骨的两面沾上粳米粉;③取荷叶,底部平铺薏苡仁,放上排骨,撒上陈皮,然后用荷叶包好(视荷叶大小将排骨包住,以一张荷叶裹2~3块排骨为宜);④最后蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶,再将包好的排骨放入蒸笼,上锅蒸一个小时。功效:健脾升清,利湿降浊。

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图源:壹图网

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莲子鲫鱼豆腐汤

鲫鱼,味甘、性平,可健脾利湿,《滇南本草》述其可“和五脏,通血脉,消积”。

莲子,味甘涩、性平,可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。《神农本草经》记载:“莲子,主补中、养神、益气力。”

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图源:壹图网

这道汤膳味道鲜美、汤汁浓郁、色泽乳白,适用于火热上炎之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛等症状的人群,对秋季咽喉痛者尤其适用。

具体做法如下——

食材:鲫鱼200克,莲子(带心)50克,豆腐100克,葱段、姜片、精盐各适量。做法:①将莲子洗净,提前浸泡20分钟,将豆腐切薄片待用;②将鲫鱼去鳞肠杂后盐渍10分钟,油烧至五成热,爆香姜片去其腥味,将鱼肉面煎黄后加入豆腐、莲子和适量水;③大火烧开后,小火再煮半个小时即可,后加盐调味。功效:清热祛火,健脾利湿。入秋固护肺气,揉一穴

秋天内应于肺,肺气一虚,外邪容易入侵机体。

此时要顺应天时、调整自身正气,不妨揉鱼际穴。

鱼际穴可化肺经水湿,散发脾土之热,舒解夏日炎炎之躁;又可滋阴润肺,把肺经体表经水导入体内,排泄体内肺经之气。

位置:位于手外侧,第一掌骨桡侧中点赤白肉际处。

简易取穴法:一手轻握另一手手背,大拇指指尖垂直下按第一掌骨中点肉际处即是。

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图源:家庭医生自制

具体操作如下——

按摩法:用大拇指指尖用力掐揉另一手的鱼际穴5~10分钟,然后换手操作。一天1~2次。

刮痧法:在鱼际穴涂抹刮痧油,用刮痧板的棱角旋转回环连续刮拭5~10分钟,然后换手操作。三天一次。速度宜慢,手法宜轻,应避风寒。

来源/家庭医生

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