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秋天的牡蛎又肥又鲜美,做一道酱汁牡蛎,家人都说好吃

2023-02-14 16:16 作者 :生活常识 围观 :

秋天的牡蛎又肥又鲜美,做一道酱汁牡蛎,家人都说好吃

秋天是吃海鲜的最佳季节,因为这个时候海水由温转凉,海鲜也会受其影响鲜美可口,还有就是经过了一个夏天的禁渔期,这个时候最适合吃海鲜了,价格也不贵,今天要给大家分享的是牡蛎,说到牡蛎可能在很多地方都不是这样叫的,我们家这边习惯叫做是海蛎子,也叫生蚝。

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牡蛎的营养价值非常高,又称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所需要的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。 生蚝具有重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩,用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,胃痛泛酸。

其实往往越高端的食材,制作方法越是简单,今天教大家做一道酱汁牡蛎,家人都说好吃,只需5-6分钟就可以享受的美味,只要朴质一般坚强无比的料汁和牡蛎搭配着吃,味道太赞了。

秋天的牡蛎又肥又鲜美,做一道酱汁牡蛎,家人都说好吃

秋天的牡蛎又肥又鲜美,大家可不要错过了,老少皆宜的一款快手菜,厨房小白也能够轻松驾驭,只要跟着步骤,你也能变成大厨,下面就来看一下这道酱汁牡蛎的具体做法吧。

【菜品】:酱汁牡蛎

【烹饪食材】:牡蛎5斤,生姜一小块,小葱三颗,海鲜酱油三勺,生姜末适量,蒜末适量,小米辣两个,杭椒一个,白糖两勺,盐一勺。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的食材。

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2、牡蛎表面是非常脏的,会有很多的泥沙,大家在处理的时候最好是找来一个小刷子,然后小心地将牡蛎表面刷干净。

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3、处理干净的牡蛎,放入高压锅中,稍加一点点的清水,然后放入一个姜片和葱结。

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4、高压锅上去后压5分钟即可手动排气,然后将压好的牡蛎取出来,这个时候牡蛎的外壳已经全部张开了,轻松就能将它的壳去除。

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5、在蒸牡蛎的期间,可以把生姜切成末,大蒜切成末,小米椒和杭椒分别切碎备用。

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6、将切好的这些配料放入碗中,开始调制酱汁。

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7、加入盐白糖,然后再加入海鲜酱油搅拌均匀料汁就做好了,蒸好的牡蛎去除一边的壳,然后将做好的酱汁浇在牡蛎上即可。

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【烹饪小贴士】:

1、在制作酱汁的时候,大家可以根据个人的口味和喜好来适当添加。

2、家里没有高压锅的话,也可以用蒸锅来蒸,时间需要延长一些。

3、小米椒和杭椒本身是非常辣的,如果不能吃太辣的话可以不放,想要颜色点缀也可以换成其他不辣的辣椒,比如红甜椒制作。

4、大家也可以不用将做好的酱汁放入牡蛎上面,可以将牡蛎的肉取出来,蘸着酱汁吃,这两种方法都可以,按照自己的喜好就好,简单又快手的酱汁牡蛎,只要调制好一碗自己喜欢吃的酱汁就可以吃了,快来试一试吧。

【文案编辑】目海食王小厨

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