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立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

2023-02-14 16:16 作者 :生活常识 围观 :

立冬将至水渐寒,正是牡蛎上市时。每年立冬过后,海水变凉,便到了大连海边牡蛎肥美的季节。牡蛎的营养价值很高,而且味道鲜美,是非常受大家欢迎的健康食品。俗话说“立冬补冬”,所以牡蛎非常适合在冬季食用。

牡蛎的做法很多,清袁枚在《随园食单》上曾记载“蛎黄生石子上。壳与石子胶粘不分。剥肉作羹,……”,所以我们在寒冷的冬日里,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤是不错的选择。平时在家里,我喜欢做萝卜丝豆腐牡蛎汤,它味道鲜美,清淡爽口,而且方法十分简单。下面,我就来介绍一下具体的做法:

『食材的准备』【食材】牡蛎200克、萝卜半根、豆腐1小块【配料】葱花、姜片【调料】食用油、盐、鸡精、香油『食材的处理』①、萝卜洗净,用刀切成细丝。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

②、豆腐用清水冲洗一下,用刀切成方块;牡蛎用清水洗净备用。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

『萝卜丝牡蛎豆腐汤的具体做法』①、锅烧热后倒入适量的食用油,下葱花和姜片爆出香味。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

②、把切好的萝卜丝倒入锅中,翻炒至萝卜丝变软。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

③、倒入清水没过萝卜丝,然后放入切好的豆腐块,根据口味加入适量的盐调味;盖上锅盖,大火烧开后转小火煮5分钟左右。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

④、把洗好的牡蛎倒入锅中,打开锅盖再煮3分钟左右;煮至牡蛎成熟,加入1勺鸡精调味,淋入少许香油即可。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

【小贴士】

①、做萝卜丝牡蛎豆腐汤,需要提前放盐。因为萝卜丝和豆腐不宜入味,所以提前放盐可以让咸味经过炖煮慢慢地渗入萝卜丝和豆腐中,方便入味。②、牡蛎易熟,长时间炖煮会让牡蛎肉收缩变小,所以在做萝卜丝牡蛎豆腐汤时,牡蛎要后放,炖煮的时间不宜过长。立冬将至,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤,鲜香美味,方法简单

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