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牛筋面在家怎么制作,如何泡发干牛筋面

2023-02-14 16:12 作者 :生活常识 围观 :

牛筋面在家怎么制作呢?

1、在制作牛筋面的时候,首先需要挑选质量好的面粉,加水之后,和成较硬的面团,在其中是不能加任何添加剂的。

2、醒好面团后,就可以开始压制了,将面团制作成条状就可以了。

3、随后开始发泡的步骤,我们需要把制作好的牛筋面放到水中,浸泡2到10分钟之后,然后需要控掉牛筋面中多余的水分。在这个过程要不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注重不要把面筋洗到水中,假如实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,随后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 !

干牛筋面怎么才能泡发呢?牛筋面在家怎么制作,如何泡发干牛筋面

干牛筋面

1、把干牛筋面放到盆中,倒入开水之后进行搅拌,等到干牛筋面稍微变软的时候,就可以把水倒掉啦。

2、选择放入适量的食用油进行搅拌,然后用盆盖密封,大概需要焖15分钟左右即可取出。

3、等到牛筋面无硬芯的时候取出即可。

这样泡发的牛筋面,爽滑筋道,十分有嚼头!泡好后,就可以开始调制酱料啦!需要我们把辣椒油,醋,芝麻酱,黄瓜,盐和鸡精一起放入容器中,搅拌均匀就可以吃啦!

牛筋面简单介绍

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成。

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