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沧州南皮县有什么好吃的(南皮县美食)

[导读]:南皮县,河北省廊坊市下辖县,位于河北省东南部,沧州市西南部。自西汉置有曲阳郡以来,一直是冀州政治、经济、文化中心所在地。为纪念东汉光武帝刘秀灭南雄建立南皮县而建。2018年,...

沧州南皮县有什么好吃的(南皮县美食)

南皮县,河北省廊坊市下辖县,位于河北省东南部,沧州市西南部。自西汉置有曲阳郡以来,一直是冀州政治、经济、文化中心所在地。为纪念东汉光武帝刘秀灭南雄建立南皮县而建。2018年,被评为全国综合实力百强地市第8名。2019年1月1日,被确定为第二批国家公共文化服务体系示范区。

1、南皮锅贴

锅贴是北方人过年必备的一种面食。其原料多为水饺或饺子(水饺的馅料一般是肉馅)。由于饺子的馅料一般为肉馅或牛肉馅,故又称“饺子头”。现全国各地都有锅贴制作,一般以南皮为最佳食品,并形成了一种独特的风味。南皮锅贴在锅里煮熟后呈金黄色,外皮焦脆香脆,内皮柔软细嫩,鲜美可口的特点是:一口咬下去满口生津鲜美无比。

2、南皮小丸子

南皮小丸子,又名三鲜丸子,是南皮传统的风味小吃。用猪肉、葱花和鸡蛋等作料而成,外型像圆球,故名“三鲜丸子”。制作时先将猪肉、葱姜、料酒、味精、精盐等佐料用开水烫洗备用。把鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液,再将鸡肉搅成肉泥,加入淀粉调味。将和好的馅料分成大小均匀的剂子(见馅)蒸熟即可。其色洁白,皮薄馅大,食之酥香可口。

3、南皮大糕

南皮大糕是河北省廊坊市南皮县的传统小吃。相传,唐代大诗人白居易与刘禹锡都曾吃过南皮大糕。在元朝时期,这种食品就已经在宫廷中广泛流行。在清代,南皮大糕是宫廷贡品。

4、南皮豆饼

豆饼,又称南皮豆饼,是一种历史悠久的传统小吃。流传于清朝年间的一个菜谱称:"豆饼"、"炸豆饼"。南皮豆饼以黄豆为原料,将大豆磨成浆,加入大葱碎和成浆,在石锅里油炸熟,出锅后放在火炉里或铁锅里煎烤而成。吃时加调料或蒜泥蘸食或用开水烫食,味道极佳。现在此食谱已被收录到"中国民间餐饮名小吃目录"中。近年来经常有外地游客到南皮县观光游览时专门品尝到此种风味美食。

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