韭菜炒虾仁怎么做视频(韭菜炒虾仁怎么做)

韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有通便的作用，对预防便秘和肠癌等疾病有很好的功效。它富含维生素B1,能保护肝脏，对身体虚弱和病后调养的人有很好的作用。韭菜含有多种矿物质，尤其是钙、磷较高；还含有丰富的维生素 A、维生素C、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、烟酸等物质。它含有丰富的粗纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等物质。韭菜含有丰富的维生素B1和维生素C。

1、新鲜韭菜洗净切成段，鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀。

将虾仁洗净，去掉虾线，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。韭菜洗净切成段，时要在韭菜下切成3厘米左右的段。取出腌制好的韭菜段放入碗中。在锅里烧热油倒入虾仁翻炒变色后盛出备用。另起锅倒入少量油烧热油温升高后加入一半虾仁翻炒直至虾仁变色。把另一半虾仁倒入锅中翻炒均匀后放入一小勺盐翻炒一下倒入适量开水。

2、鲜虾仁去虾线洗净切成块或条状。

韭菜洗净切成段，备用。蒜瓣去皮洗净切成蒜末备用。鸡蛋打散，备用。用小火将鸡蛋煮熟后挤出来备用。

3、锅里烧油，油热后加入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后加入韭菜，翻炒均匀后加入盐调味。

（虾仁炒熟后加入鸡蛋液，使韭菜有咸味，然后加入盐调味，韭菜不需要炒太久，韭菜会变老）。以上就是韭菜炒虾仁的做法，大家学会了吗？它不仅营养丰富，而且味道鲜美，很适合大众制作，你也可以自己动手来做。韭菜营养丰富，有杀菌作用，还含有粗纤维和多种维生素，是天然的健胃食品；韭菜中的硫胺素具有杀菌作用。

4、炒熟后加入虾仁翻炒均匀就可出锅。

需要注意的是，虾最好不要与韭菜同食，因为韭菜汁对某些细菌和寄生虫都有很强的杀伤力。另外如果你不喜欢韭菜中的辛辣味，可以用醋来代替这一步，但是醋中含有醋酸，与人体内的维生素C结合后会形成一种酸性物质。会破坏一部分抗氧化物质等物质。所以一定要注意这一步。另外需要注意的是，虾仁中的脂肪含量很高哦！