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奶油奶酪是芝士?(奶油奶酪是芝士么)

[导读]:奶油奶酪是一种液态食品,其形状呈球形,质地非常松软,表面的油珠呈淡黄色或金黄色。乳清奶油和水调和成浆状可以直接食用。常见口味有牛奶、奶酪、淡奶油、奶酪粉等。现在市面上流...

奶油奶酪是芝士?(奶油奶酪是芝士么)

奶油奶酪是一种液态食品,其形状呈球形,质地非常松软,表面的油珠呈淡黄色或金黄色。乳清奶油和水调和成浆状可以直接食用。常见口味有牛奶、奶酪、淡奶油、奶酪粉等。现在市面上流行的奶油奶酪有:原味奶酪、原味牛乳奶酪、淡奶奶酪、干酪奶酪、巧克力乳酪。其中原味奶油奶酪都很受欢迎

1.牛奶的主要成分

牛奶,也称生牛乳。牛奶中含有多种成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、氯、碘、维生素B2、维生素D、维生素 E等。牛奶的蛋白质含量在15%~20%之间,其中主要成分是优质蛋白质。此外还有各种维生素和矿物质,如钙、磷、铁、维生素B2、维生素C等。牛奶的碳水化合物含量一般在5%~7%之间,脂肪占总脂肪的1%~2%,钙含量约占总钙的1%~3%之间。牛奶含有丰富的钙质和磷质。其中钙含量最高,约占全部钙的84%至92%,磷最少。

2.是乳酪吗

乳酪是乳汁经加工而成的一种食品,牛奶经过浓缩后变成乳脂肪,并在低温条件下凝结成固态乳汁,也就是人们所说的牛奶。传统奶酪也称为脱脂奶。在奶酪种类中,最常见的是干酪。干酪也叫布丁或沙拉等,是用牛奶、水和糖为原料制作而成的一种奶制品。布丁也叫干酪。在干酪中会加入一定量的糖,但与奶油奶酪不同的是,干酪不会被加热到100度以上。

3.如何区分奶酪和芝士

芝士和奶酪的区别主要体现在两个方面:(1)颜色区别:淡乳酪表面呈白色,有一层粘稠状的物质,呈金黄色;干酪则颜色为深黄色,有一层淡黄色的粘稠物;奶酪呈乳白色,有一层较厚的“白霜”。(2)成分不同:干奶酪是由乳牛乳脂肪、淀粉糖、蛋白质以及多种微量元素混合而成;干霉奶酪是用发酵后牛奶制成,而不是单纯用牛奶制作而成。

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