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郧西县美食街在哪里(郧西县美食)

2021-03-13 作者 :小品 围观 :

郧西县美食街在哪里(郧西县美食)

郧西县位于湖北省西北部,汉江中游,西接湖北省十堰市郧阳区、郧西县,东邻湖北省十堰市郧阳区,南临郧阳区郧西开发区、郧西县城关镇,北与湖北省郧阳区接壤,西邻重庆市黔江区。)历史悠久,文化灿烂、人文荟萃。“郧西美食”是郧西传统特色美食,郧西为秦巴山区土家族聚居、土家族和苗族聚居区。“郧西美食”由粗粮为原料、佐料为主料、加工为面食、口味醇厚、色、香、味俱佳。

一、郧西香芋

香芋是一种纯天然无公害的绿色食品。是当地群众的传统喜爱之品。其味道香甜,柔软可口,入口即化,不油腻、不粘腻、营养丰富;其纤维少,易消化;淀粉含量高达72.2%,是大米和白面的3倍左右。淀粉可直接食用并做淀粉糊、粉肠等食品。其营养丰富、淀粉含量高、蛋白质含量高。在各大城市里均可买到郧西香芋。

二、黄米炒猪蹄

黄米炒猪蹄是一道地方传统名菜,属鄂西北和秦巴山区土家族风味小吃。此菜色香味俱全,猪蹄酥烂而肉烂味香。有养颜美容之功效,属荤菜类中的上品佳品。

三、郧西豆腐

郧西豆腐以“精”、“嫩”而著称。郧西豆腐制作讲究严格,制作工序多而复杂,但讲究“一豆一面”,即豆腐的大豆一面切成块并不是平放进去就是圆形,而是要均匀地分布到整个豆腐上面去,因此做出来的豆腐才会好吃又嫩滑。郧西豆腐不仅美味更是营养丰富,具有极高的保健作用。对肠胃消化不良、虚寒腹泻等病症有很好临床疗效。

四、郧西腊肉

郧西腊肉制作是非常讲究的。主要是在当地冬季气温比较低,腊肉经过腌渍加工后放入通风、干燥的室内干燥一个月后即可食用。制作的过程中要在室内放上一段时间才能食用,且要密封好,以免潮湿发霉变质而影响口感和营养价值。郧西腊肉因其香味浓郁、色泽鲜艳、咸香可口、回味无穷而备受青睐。

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