冬天可以腌制糖蒜吗(气温高适合腌糖蒜吗)

糖蒜是腌糖蒜的主要原料，在腌制过程中，将大蒜切碎，用食盐腌制20天左右即可食用。在北方很多家庭都会制作糖蒜，不仅口感脆爽，而且糖分很高，吃起来特别美味。在北方很多家庭都会制作糖蒜，把腌好的糖蒜放入冰箱保存两个月以上都不会坏掉，想吃的时候取出一两片放在清水中泡一泡就可以了。糖蒜可以当作一种主食使用。那么具体应该怎么做呢？下面分享一下我的做法。

一、准备食材

大蒜：要挑选新鲜的大蒜，一定要挑选蒜瓣完整的，这样做出来的糖蒜口感更脆爽。准备500克的食盐，用清水清洗干净后控干水分备用，再准备200克白糖、500克清水作为腌制糖蒜的添加剂。准备250克红辣椒、500克姜片、250克冰糖、200克白醋。盐和白醋要根据自身喜好决定。需要注意调味料的用量，一般500克白糖大约放100克左右食盐即可。

二、制作过程

把大蒜剥掉外皮之后，用清水洗干净沥干水分，放入盆中晾凉备用。准备一个干净的玻璃容器，底部先铺一层盐。再把晾干水分的大蒜摆入容器中，上面再铺上一层盐，最后把沥干水分的大蒜放在容器中，用筷子轻轻搅拌均匀即可放在阴凉通风处晾干5-7天的时间就可以食用了，糖蒜比较脆爽，吃起来口感很好，而且糖蒜味道更浓哦。需要注意的是：腌制糖蒜过程中，不要使用水，一定要保持容器的清洁，最好用盐水浸泡2-3天左右，然后再进行下一步操作。另外在做糖蒜之前一定要把大蒜里面的蒜芽、病虫蒜头去掉。

三、食用方法

糖蒜腌制好以后，可以直接食用或者放入面包中做成糖馒头或者糖糕。糖蒜食用方法很简单，我们可以直接用蒜头煮一煮食用，也可以把蒜头捣成泥，然后加入适量的食盐腌制半天左右就可以吃了，糖蒜非常美味，深受人们喜爱，但是在腌制的过程中要注意防止大蒜变质。如果糖蒜变质了可不要食用，会引起食物中毒。糖蒜食用时放入少量白糖和醋，可以使糖蒜的口感更好。同时白糖可以使糖蒜变得更加甜、脆、香。我们应该根据自己的口味适量食用白糖或者醋是不是都可以，如果喜欢吃辣可以放一点辣椒粉或者辣椒油等调料。