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猫耳朵怎么炒好吃?面食猫耳朵的做法窍门(猫耳朵怎么炒好吃)

[导读]:猫耳朵,又名“猫肉”、“猫耳朵”,是中国民间一种常见的食品,俗称做猫爪、猫肚。猫耳朵不仅味道鲜美,而且营养价值很高,其富含蛋白质、脂肪。蛋白质是人体必需的一种氨基酸;脂...

猫耳朵怎么炒好吃?面食猫耳朵的做法窍门(猫耳朵怎么炒好吃)

猫耳朵,又名“猫肉”、“猫耳朵”,是中国民间一种常见的食品,俗称做猫爪、猫肚。猫耳朵不仅味道鲜美,而且营养价值很高,其富含蛋白质、脂肪。蛋白质是人体必需的一种氨基酸;脂肪含量较低;不饱和脂肪酸较多,对人体有一定的补益作用。因此它是极好的动物性食品,也是民间的常用食物。说到猫耳朵一定会想到那个看起来可爱如小猫一样的猪尾巴。其实真正意义上的猫耳朵并不是这样的,要想做得好吃应该做对了。

1、在做猫耳朵时,猫耳朵一定要清洗干净,然后切成条状,这样煮的时候就不会散掉。

这样煮的时候不容易散掉,而且煮得久一点也不会散掉,口感也会更加好吃。把处理好的猫耳朵放入锅中煮,如果是用高压锅的话需要把猫耳朵的气体排出后,再煮五分钟左右就可以捞出来了。这样煮出来的猫耳朵吃起来会比较有嚼劲。煮好后的猫耳朵沥干水分放入盘子中备用。

2、再在锅里放油,放入葱花爆香,接着放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣,翻炒几下就可以了。

这道菜有个小技巧,就是炒到最后时不要将汤汁全部收干了,这样才能保持原汁原味。我们都知道,猫耳朵是一种比较美味的肉食,其蛋白质含量很高。其中,有一种蛋白质叫“天门冬氨酸”这是一种氨基酸,有降低血脂和胆固醇的作用。因为它的胆固醇含量比较低,所以被称为“不饱和脂肪酸”;这种脂肪酸具有降低血脂的作用;另外它还可以改善血管的弹性,有扩张血管和稳定血压的作用。食用猫耳朵对高血压和心脏病患者都很有好处。所以平时家里有孩子要多吃些猫耳朵,不仅可以补钙还可以降低血压哦。

3、在锅里放入白糖少许,酱油两勺,老抽一勺,然后把切好的猫耳朵放入锅中煸炒两分钟左右,在放入适量的水(这个水要放够),然后倒入锅中调味即可出锅食用。

猫耳朵的制作方法:步骤1、准备食材。将猫耳朵洗净,切成条状备用;步骤2、将猪皮洗干净切成细丝,并去除血水。步骤3、把猪耳朵放入开水中烫几秒钟然后捞出过凉水;步骤4、最后把辣椒,蒜放在一旁备用。

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