藕怎么炒才好吃才脆(藕怎么炒才好吃又简单)

秋季吃藕有很多好处，特别是对消化不良的人来说，藕可以有效地缓解这些症状。但是现在正值莲藕大量上市的季节，所以我们还是应该买新鲜的莲藕。莲藕可以生吃也可以熟吃或者是炒着吃，所以我们都可以根据自己的喜好来选择哪种做法。藕最好吃的吃法就是凉拌藕啦！但是很多人不知道的是凉拌藕吃起来的口感也是非常美味的。所以我们今天来分享一道比较简单好吃的凉拌藕片哦！

1.准备好所有食材，藕清洗干净之后切成片备用。

如果是熟吃的话就不需要这么多了。准备一个小碗，里面加入适量的生抽，白糖，盐，香油，鸡精，蚝油，香油，搅拌均匀备用。再准备一些蒜末。姜切成丝备用。再准备适量小米辣，清洗干净备用。锅中加入适量的清水，然后将准备好的藕片放入锅中焯水1分钟后捞出冲洗干净备用。然后沥干水分备用。

2.锅中倒入适量水烧开，然后将切好的藕放入锅中煮熟，煮熟后捞出控水备用。

锅中倒入适量油，油热后将切好的蒜末放入锅中爆香，然后再将切好的藕片放入锅中翻炒。然后加入适量的生抽，蚝油，白糖和盐调味。再倒入适量的清水烧开之后，转小火慢炖15分钟左右直到藕片熟透即可关火盛出。放凉之后放在冰箱冷藏3个小时以上即可食用。但是不要冷藏太久哦！

3.将煮熟的藕片放入凉水中过凉，然后捞出控水备用。

锅中烧水，水开之后将莲藕放入锅中焯水。过凉之后的藕片要再次焯水，这样的藕片会更加的脆爽。焯水过凉之后，捞出过凉之后的藕片控水备用。然后我们把切好的青红椒丝放入碗中备用。起锅烧油，油热之后放入大蒜末煸炒出香味之后再将焯过水的藕片倒入锅中，再加入适量的生抽醋和白糖一起翻炒均匀。最后加入适量的食用盐和鸡精一起翻炒均匀出锅即可。