镇平县美食美客订餐电话(镇平县美食)

镇平县，隶属于河南省镇平县，位于河南省西北部，距省会郑州140公里、南阳90公里。镇平是南阳市的政治、经济、文化中心。全县总面积845平方公里，总人口142.6万人。镇平历史悠久，是商、周、春秋、战国、汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、宋等历代王朝都在此建都。历史上曾有南召国、商朝、西汉、北周、隋朝、唐朝、宋朝等10多个王朝在此建都。如今的镇平，是国家新型城镇化综合试点县、全国中小城市综合实力百强县、全国环境保护百强县、全国特色景观旅游名县、全国体育工作先进县、全国安全生产百强县城、中国绿色食品生产基地县等多项荣誉称号。

1、镇平炒米

镇平炒米，是河南省南部地方传统风味小吃。制作方法为：先将炒熟的大米用清水浸泡半小时，再用清水洗净，放入锅内煮至半熟，捞出晾凉，即为米。煮好的米淘洗干净装在干净的铁盆内。将炒熟的大米放入锅内用小火炒香再加入适量酱油，葱、姜、蒜拌匀即成炒米。炒制时要求掌握好火候，火大了炒不熟，火小了影响口感，同时还要防止米受高温而炸干。同时将米放入干净的凉水盆内用温水淘洗两次后沥干水分，然后将米放入磨具之中磨成面。磨成面后在锅中放入少量油烧热加入白糖炒至糖色变深时取出，再加水淀粉炒制两分钟即成。

2、镇平粉条

镇平粉条是南阳地区有名的特产。由绿豆淀粉制成，经过发酵、摊晾、过滤、下锅、煮熟、压干、晾晒等程序而成。其特点：色泽白，筋道，爽口，软滑，营养丰富，易消化。以豆面为主要原料，加上小麦粉制成。用它做凉菜、下饭都是极好的一种菜肴。其口味清香独特，味道醇厚鲜美，营养丰富，具有清热健脾，消食化痰，凉血止血等功效。

3、镇平大肉串

镇平大肉串是南阳地区的一种风味小吃。大肉串在镇平是最受欢迎的小吃之一，在南阳人的记忆中，大肉串应该是最经典的一道食品。在南阳等地，大肉串在街头非常常见，以街头巷尾为多，主要流行于南阳市淅川县、西峡县等地。大烤肉用上等肥瘦相等者肉串加辣椒粉、孜然粉、葱末和食盐等拌和，上笼蒸熟。用锡箔纸包好放在铁锅中油炸。烤好后将肉放入碗中用小火蒸熟，然后撒上葱花、盐和孜然粉就可以食用了。