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镇平县美食美客订餐电话(镇平县美食)

2021-03-13 作者 :小品 围观 :

镇平县美食美客订餐电话(镇平县美食)

镇平县,隶属于河南省镇平县,位于河南省西北部,距省会郑州140公里、南阳90公里。镇平是南阳市的政治、经济、文化中心。全县总面积845平方公里,总人口142.6万人。镇平历史悠久,是商、周、春秋、战国、汉、魏、晋、南北朝、隋、唐、宋等历代王朝都在此建都。历史上曾有南召国、商朝、西汉、北周、隋朝、唐朝、宋朝等10多个王朝在此建都。如今的镇平,是国家新型城镇化综合试点县、全国中小城市综合实力百强县、全国环境保护百强县、全国特色景观旅游名县、全国体育工作先进县、全国安全生产百强县城、中国绿色食品生产基地县等多项荣誉称号。

1、镇平炒米

镇平炒米,是河南省南部地方传统风味小吃。制作方法为:先将炒熟的大米用清水浸泡半小时,再用清水洗净,放入锅内煮至半熟,捞出晾凉,即为米。煮好的米淘洗干净装在干净的铁盆内。将炒熟的大米放入锅内用小火炒香再加入适量酱油,葱、姜、蒜拌匀即成炒米。炒制时要求掌握好火候,火大了炒不熟,火小了影响口感,同时还要防止米受高温而炸干。同时将米放入干净的凉水盆内用温水淘洗两次后沥干水分,然后将米放入磨具之中磨成面。磨成面后在锅中放入少量油烧热加入白糖炒至糖色变深时取出,再加水淀粉炒制两分钟即成。

2、镇平粉条

镇平粉条是南阳地区有名的特产。由绿豆淀粉制成,经过发酵、摊晾、过滤、下锅、煮熟、压干、晾晒等程序而成。其特点:色泽白,筋道,爽口,软滑,营养丰富,易消化。以豆面为主要原料,加上小麦粉制成。用它做凉菜、下饭都是极好的一种菜肴。其口味清香独特,味道醇厚鲜美,营养丰富,具有清热健脾,消食化痰,凉血止血等功效。

3、镇平大肉串

镇平大肉串是南阳地区的一种风味小吃。大肉串在镇平是最受欢迎的小吃之一,在南阳人的记忆中,大肉串应该是最经典的一道食品。在南阳等地,大肉串在街头非常常见,以街头巷尾为多,主要流行于南阳市淅川县、西峡县等地。大烤肉用上等肥瘦相等者肉串加辣椒粉、孜然粉、葱末和食盐等拌和,上笼蒸熟。用锡箔纸包好放在铁锅中油炸。烤好后将肉放入碗中用小火蒸熟,然后撒上葱花、盐和孜然粉就可以食用了。

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