首页 > 生活常识 > 路边炒面炒饭用什么锅(路边炒面怎么炒)

路边炒面炒饭用什么锅(路边炒面怎么炒)

[导读]:在一家不起眼的小店里,我们可以吃到很多不一样的食物。面、海鲜酱、鸡蛋丝……食材丰富多样,味道还非常鲜美。这是我第一次吃到的炒面。有机会去尝试一下。下面,我将把我的炒面做...

路边炒面炒饭用什么锅(路边炒面怎么炒)

在一家不起眼的小店里,我们可以吃到很多不一样的食物。面、海鲜酱、鸡蛋丝……食材丰富多样,味道还非常鲜美。这是我第一次吃到的炒面。有机会去尝试一下。下面,我将把我的炒面做法分享给大家。

1、食材准备:

小麦粉300 g,鸡蛋2个,青菜适量,虾仁适量。鸡蛋去壳、洗净、打成蛋液;虾仁放碗里备用;虾仁可以不去皮,但必须去掉虾线;青菜洗净切段。

2、面条处理:

煮面,先煮鸡蛋,再煮面条,因为鸡蛋很容易熟。煮熟的面条比较 Q弹。然后过一遍凉水。不要直接下面条,这样煮的时候会非常容易断根。过凉水后面条变得很劲道,炒出来的面条非常有筋道。

3、煮熟面条煮面条(或者蒸面条),放凉后过一遍凉水,或者放入冰箱冷藏;

这一步是为了防止面条粘在锅里,在把面条煮熟后会煮得太烂,影响口感。煮面条时,水开后继续煮2分钟左右,注意不能煮太久,面条不熟时先放入冷水中降温,冷却后放入沸水中过一下水,过水可以让面条更加入味。如果面条煮好后不凉,在将面条放入冷藏室里2分钟左右;面条如果没凉也可以先放入冰箱冷藏过一遍凉水。煮面条时一定要注意避免面条粘成一坨、面皮变得松散、面条之间没有空隙等等,这些都会影响炒面口感。

4、配料准备:大蒜炒面,鸡蛋丝,洋葱,小葱炒面,辣椒酱,海鲜酱,花生酱,生抽,老抽(可以根据自己的口味调整比例)等调料调好味儿。

鸡蛋打散,热锅下油,油热后放入鸡蛋,用筷子打散成蛋花。放入葱花。用铲子压碎,放入洋葱,小葱搅拌均匀备用。把蒜和洋葱切碎备用。

本文来自投稿,不代表品读文网立场,如若转载,请注明出处:

  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!
发帖咨询