甲鱼怎么炒好怎么烧好吃(甲鱼怎么炒)

甲鱼是常见的一种野生动物，味道鲜美，营养价值丰富，具有很高的药用价值。甲鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2和维生素B1等营养成分，其中以蛋白质和钙为最多；甲鱼肉含有丰富纤维，有润肺生津、化痰止咳之功效；甲鱼甲壳含有多种人体必需氨基酸，尤其是氨基酸对人体血液循环有良好的促进作用。甲鱼含有丰富粗纤维和人体必需氨基酸，可促进胃肠蠕动，帮助消化；此外，还具有补肾养血、滋阴补阳和增强体质等作用。甲鱼肉质细嫩爽口，营养价值很高，经常食用能提高机体抗病能力，促进生长发育，滋阴补肾是滋补强身之佳品。甲鱼含有丰富蛋白、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分和多种氨基酸、矿物质如钙、铜、锌、锰、硒等有益成分。甲鱼可清蒸、可红烧、亦可炒制；用来炒猪肝和清汤都是不错的选择，下面介绍下甲鱼怎么炒。

1、甲鱼处理干净后，将甲鱼肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等腌制20分钟左右，然后放入碗中备用。

甲鱼肉是常见的滋补食品，其肉质鲜美，营养价值丰富，是常见的家常菜。其可清蒸、可红烧、亦可炒制，可以用来煲汤等，是不可多得的滋补食品。甲鱼体内含有多种微量元素，如钙、磷、铁等有益成分、蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，经常食用能补肾养血和滋阴补阳。适宜于贫血、体虚阳痿及肾虚早衰者食用。还可辅助治疗高血压和心脏病。

2、锅中放少许油，油温烧至5成热后依次放入花椒、葱花和姜片炸出香味后下入切好的甲鱼肉和辣椒翻炒。

翻炒至甲鱼肉变色。再放入生姜和蒜末、花椒、豆瓣酱，翻炒出香味。下入事先切好的辣椒继续翻炒。最后加少许盐和鸡精调味后出锅即可。甲鱼肉具有润肺、化痰止咳之功效，对肺病病人尤为适宜，也可以治咳嗽痰多和干咳少痰等症。

3、接着加入适量清水，水开后下入适量盐、酱油等调味料大火煮至八成熟时转小火焖10分钟左右的时间直到甲鱼肉熟透。

焖甲鱼时要盖上锅盖，保持蒸汽，以免里面的水蒸气滴落出来烫伤皮肤。甲鱼肉质鲜嫩，营养价值丰富，含有丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2和维生素B1等营养成分，其中以蛋白质和钙为最多；甲鱼肉含有丰富纤维，有润肺生津、化痰止咳之功效；甲鱼肉富含多种氨基酸，对儿童、孕妇及老人的健康十分有益；甲鱼肉的吃法多样，可红烧、焖、煎、煮，也可以用炖制或油焖或盐焗等烹饪方法来烹饪甲鱼；甲鱼中富含维生素C能帮助身体提高抵抗力和免疫力；甲鱼中富含大量的维生素 A群以及丰富的硒元素可以缓解眼睛疲劳；甲鱼肉具有极高的药用价值，可以润肺益肾效果明显.此外还具有补肾养血功效…等功效喔！