紫薯汤怎么变成蓝色了(紫薯汤变蓝色还能喝吗)

紫薯汤是一种很受大家欢迎的饮品，也是大家很喜欢的一种饮料，很多人都是喝紫薯汤来补充身体上的营养元素，有很多老人都会喝紫薯汤来增强身体上的抵抗力。但很多人在喝紫薯汤时会发现紫薯汤没有了以往那么甜美了，紫薯汤变成了蓝色。紫薯汤变成蓝色还能喝吗？一起来看看吧。

1、紫薯汤变蓝色，是因为紫薯里面有一些氧化酶，这种酶有一定的毒性，在食用紫薯后会出现中毒表现，严重者甚至会导致死亡。

紫薯如果在放置过程中受到污染就可以引起中毒，主要表现为口干、口渴、呼吸困难、心悸、头痛、恶心呕吐等症状。因此不要食用紫薯。紫薯的吃法也很多，比如凉拌、煮汤、做馅料等都可以食用。但是煮熟后的紫薯对人体没有任何伤害。紫薯汤变蓝色的原因是因为紫薯本身含有少量的氧化酶或者氧化紫色物质和紫薯中含有大量的花青素两者是一种营养价值很高的物质。

2、所以在使用紫薯时要先将紫薯煮熟食用，而且在吃紫薯后也要及时用清水冲洗干净，然后再食用。

紫薯汤蓝色是否还能喝，这主要取决于紫薯的种类和质量。人们在吃紫薯时最主要的是食用紫薯的皮，人们在吃紫薯时必须先将其去皮。去皮后再食用可避免食物中的有害物质影响到身体健康。而食用的紫色食物是否变色都需要看人们平时吃紫薯时的口味和食用时间。

3、如果你长期服用紫薯汤会对身体造成不良的影响，对身体健康有害无益。

但是紫薯汤里面有很多的膳食纤维，对身体是很有益的。在食用紫薯汤时如果搭配的食材不合适的话是不可以长期饮用的。否则很容易会出现肠胃不适的情况。在食用紫薯汤后可能会出现腹胀的情况或是便秘的情况。

4、还有人喝紫薯汤还会导致蓝色斑点形成和变蓝。

一般来讲，紫色的食物如果不能完全的吸收它的营养，那么它的紫色物质可能会在胃里停留一段时间造成沉淀。当你的胃里没有被充分吸收时就会出现蓝色的斑点。所以紫薯的颜色可能会对胃部造成一些损害。因此对于紫色的食物应该要尽可能的减少摄入量。

5、紫薯中还含有一些对人体有危害的物质。

首先是紫薯毒素，其中的有毒物质是一种叫亚硝酸盐的物质，这种物质可能在空气中存在，可能进入人的血液，引起溶血反应；其次是重金属和生物碱，例如铬、汞、镉等。人在食用后可能会出现中毒症状。对此人们要注意控制摄入量、不要长期过量食用。