又粗又红的鱿鱼须怎么做白灼(又粗又红的鱿鱼须叫什么)

在我们日常生活中，鱿鱼须并不少见。它又粗又红，有的部位还有白色的花纹，所以它的名字也就比较多了。但你知道吗？鱿鱼是一种海洋生物，其头和身很像鸭嘴。鱿鱼须会随着成长变化来改变颜色，一般是随食物而改变颜色。

1、鱿鱼须是什么

鱿鱼须是一种海洋生物，生活在海底或珊瑚礁附近，是鱿鱼最重要的呼吸器官，一般情况下，鱿鱼须在进食时会自动张开，以便它更好地吸收空气中的氧气。当它被捕食后，鱿鱼须又会收缩张开，这是鱿鱼适应周围环境变化等行为的表现。鱿鱼须是由两根细小而纤细的须组成两股，这两股须像绳索一样缠绕在一起组成一条紧密连接在一起的绳状结构——鱿鱼肉（肉质);其中一根则像树枝一样纤细、柔软，连接着鱿鱼须。鱿鱼须就像它们身上穿的衣服一样，随着鱿鱼长大而变化，并成为一种保护色。此外鱿鱼须也是鱿鱼主要摄取蛋白质类食物的器官。

2、鱿鱼的食用方法简介

鱿鱼的食用方法很多，主要是火锅、烧烤等。火锅：将鱿鱼片、葱姜蒜、料酒、盐等食材放入锅中以高汤煮熟即可食用。火锅：将鱿鱼切成长条，下入沸水锅中煮熟后捞出备用。然后在锅中放入食用油，等油温升高后将切好的鱿鱼下入锅中煎制两面金黄即可出锅。烧烤：在烧烤过程中将鱿鱼倒入事先调好的酱汁，烧烤过程中可以加入辣椒、蒜、葱等调味料。烤好后就可以吃啦。烧烤时可以加入一些蒜泥、生抽等调味料和辣椒粉等进行调味。

3、用来做什么菜

鱿鱼须是比较好的食材，适合搭配各种食材一起烹饪。鱿鱼须含有丰富的蛋白质、维生素 A、钙、磷、铁等人体所需营养元素，对提高机体免疫力、促进生长发育有很好作用。鱿鱼须还含有丰富的胶原蛋白，是人体组织再生不可缺少的营养物质。常见做法有红烧鱿鱼汤、鱿鱼粉丝等。鱿鱼须蒸制时需要注意火候，火太大容易卷到舌头，火太小会使肉质变老变柴。所以蒸制时水一定要烧开，不能沸也不能开太久。此外蒸制时尽量不要把鱿鱼须泡在水里，以免把鱿鱼须煮烂了。

4、鱿鱼禁忌

鱿鱼性寒，可缓解便秘，但肠胃虚弱、便秘、尿频和小便短少，以及脾虚泄泻、带下、尿频的患者不宜多食。鱿鱼含较多汞元素，患有肾病和肝脏疾病、痛风朋友应忌食。女性食用鱿鱼不宜过量，因鱿鱼含碘量较高，过量摄入碘可导致甲状腺肿大和其他疾病。另外鱿鱼为高蛋白食物，可引发胃肠道疾病，因此胃病患者及过敏体质人群应少食。