[导读]:它略有有嚼劲的外表 扎实的内心 搭配各种食材做成贝果三明治 是我最近早餐的最爱 爱吃贝果的小伙伴还不赶紧来试试 By 一一描 【豆果美食官方认证达人】 用料高筋粉 430克全麦粉 70克盐 5克...
它略有有嚼劲的外表 扎实的内心 搭配各种食材做成贝果三明治 是我最近早餐的最爱 爱吃贝果的小伙伴还不赶紧来试试
By 一一描 【豆果美食官方认证达人】
用料高筋粉 430克全麦粉 70克盐 5克细砂糖 10克蜂蜜 10克酵母 3.5克芋泥 适量煮贝果水 水 1000克细砂糖 50克做法步骤1、把面团里的材料混合均匀,用厨师机揉成可以拉出较坚韧的薄膜
2、然后平均分成80g面团,滚成椭圆备用
3、包上保鲜膜,我是冰箱冷藏一夜,闲麻烦的小伙伴可以松弛半小时
4、松弛好的面团擀成长方形
5、把芋泥装进裱花袋中,挤在面团最上面
6、由上往下卷起,捏紧收口,一边尖一点,一边压扁
7、用扁的那头包裹好尖的那头
8、一定好捏紧收口,不然容易散开
9、把整形好的面团放进烤箱30度发酵半小时
10、烤箱预热上火200度,下火160度。锅里加入水跟细砂糖,底部冒气泡关小火,放入贝果每面30秒左右,捞出沥干水分
11、马上放进事先预热好的烤箱,烤制15分钟左右即可
12、成品图
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