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解封以后,还能不能做餐饮?

2023-02-14 16:11 作者 :生活常识 围观 :

这两天,全国各地纷纷宣布防控精准化,这是在为全面解封做铺垫了,农历年前放开防控应该是大势所趋了。成都已经宣布乘坐公共交通工具不检查核酸报告,出入小区不检查核酸报告了。我们即将胜利,众望所归!

今天很多朋友都在开始计划,恢复正常以后,该做点儿什么了?其中也不乏想开火锅店的朋友们。他们也在征求我的意见和建议。2023年到底还能不能做餐饮开火锅店?这里面包含了两个问题。餐饮能不能做?火锅店能不能做?

首先,我们来看看餐饮能不能做?昨天我发了一篇文章《解封以后,什么行业最快恢复?》里面详细讲述了,餐饮会成为解封以后最快恢复的行业。所以这里讨论餐饮能不能做?不如换成另外一个问题。解封以后,餐饮到底该怎么做?明年餐饮的小趋势到底是什么?我的答案是:

高频刚需的社区小店是2023年餐饮创业的小趋势。

社区小店代表的是投资相对可控,运营成本相对较低,回本周期就相对较短。高频刚需是指要构建稳定的营业额和利润率。这样的餐饮店值得做,也注定会有很好的未来。

上面的内容,解释了开店的方向。接下来就需要寻求技术的突破,搭建自己的技术壁垒。也就是如何选择品类?在餐饮的品类中,标准化程度最高的,市场份额最大的肯定是火锅。但是因为近两年火锅行业的快速发展,又导致了火锅的技术壁垒相对较低。非常容易被模仿和复制。这就需要找到产品的差异化,服务的差异化,运营的差异化,供应链的差异化等等,可以成为自己品牌壁垒的重要元素。

2023年一定是后疫情时代,餐饮行业的元年。我们首先要恭喜那些在疫情当中活下来的门店和企业。

对于即将踏入这个行业,和打算进入这个行业的创业者们一句忠告。2023年开店一定要选择高频刚需的社区小店。满足这样需求的火锅店也是一个不错的选择。祝大家明年都能发财!

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