神池县美食标语(神池县美食)

神池县位于山西省西南部，是全国14个国家级生态县之一。神池被誉为黄河上的一颗明珠，是世界上唯一一座“鱼米之乡”。神池有丰富的历史文化资源和自然景观。有国家地理标志产品“神池鲤鱼丸”，国家地理标志产品“神池豆干”；还有中国地理标志产品“神池山药”，中国地理标志产品“神池荞麦饼”；还有山西著名的传统小吃——晋味锅盔，以其丰富鲜美而驰名海内外。神池县美食众多，下面为大家推荐几种最具特色且又最受欢迎的美食吧！

1、荞麦饼

荞麦饼是神池地区特有的传统面食，在当地被誉为“神池第一味”，堪称陕北地区的一绝，相传其历史悠久，制作方法独特而极具地方特色。其主要原料为面粉，和好后再加上植物油，放入特制的模具里，用文火烘烤而成。制作方法也极为讲究，制作时先将和好的面粉均匀撒在竹筛上摊成圆饼状，然后在圆饼上撒适量黑芝麻，再将饼坯平放在笼屉上蒸熟即可。一碗热气腾腾的荞麦饼，配上香喷喷的豆花和一碗热气腾腾的葱花，别提有多可口了。它既可作为早餐食用，又可作为佐餐小吃。更重要的是它含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能促进肠胃蠕动和消化液分泌、软化血管、降低血糖血脂。

2、鲤鱼丸

鲤鱼丸是神池传统的地方名吃。将鲤鱼去鳞、腮、鳃，洗净，以清水放入碗中，用精盐、味精、花椒面、姜汁、葱白、姜汁等腌渍20分钟。将腌制好的鲤鱼入锅加清水煮熟，捞出晾凉后切成细丝，放入大碗中加精盐、味精、姜汁、葱白等调味品拌匀。将鱼剁成肉泥后，将鱼肉和调料拌匀，然后把肉泥用手搓至细腻，并用刀背使劲捶打至发硬状。把发硬后的肉泥在盆内掺入适量清水进行搅拌后，将面粉加入盆内并不断加水和成面团状。面团醒好后，用手搓成一个个丸子状放入盆内再用清水和面20分钟左右就可以制作了。

3、荞面锅盔

荞面锅盔是当地一种风味小吃，是在炉灶上用荞麦面粉制作而成，因其在民间是一种传统食品而倍受人们的喜爱。荞面锅盔是中国最著名的小吃之一，也是中国民族面食中唯一一个由外国传教士发明、生产、销售的一个古老的中国面食品种。在制作荞面锅盔时用木炭火烧炉，将荞麦面放在炭火上烘烤而成。其味香、松软、耐嚼，具有生津解渴、助消化等作用。

4、豌豆稀饭

豌豆稀饭，在山西民间有“豌豆饭、米稀”之说。主要是用豌豆、面粉、米醋、葱、姜、蒜末、盐和白糖调成粥，也可根据个人口味加入其它辅料和调料。豌豆稀饭以清香可口、细腻柔软闻名于世，在神池饮食文化中占有重要地位。其主要制作方法如下：把豌豆煮熟后，将米醋拌入，用筷子搅拌均匀，调成稀稠适宜的糊状；把调好糊状的豌豆倒入大锅中熬煮，待锅中的米醋开花时，加入盐和白糖，待米汁呈乳白色时即可出锅；把煮好的糜米装入容器中加水搅拌后，装入密封袋中进行保存。