余干县美食店(余干县美食)

余干县，江西省上饶市下辖县，地处江西省中部，江西省东北部，余干县是国家历史文化名城，境内有余干故城、余干县烈士陵园、余干县安仁乡千年古村山神庙等著名景点。余干县是中国十大长寿县、全国“园林县城”、国家卫生县城、国家园林县城、全国文明县城、中国绿色名县、中国最具幸福感城市、全国文化先进县、全国卫生先进县、中国百强县等称号。同时余干县还是全国农业产业化重点龙头企业江西永盛农业集团有限公司所在地，余干县也被授予“全国粮食生产先进县”、“全国果业百强区”、“国家生猪调出大县”、“绿色食品之都"、“茶叶之乡"等称号。余干县有众多知名美食佳肴，其特点是具有余干特色的地方风味小吃。下面就来盘点一下余干县的美食小吃吧~

1、余干米粉

余干米粉是江西三大名吃之一，中国传统的著名食品之一。它最早见于明代《余干县志》里。余干米粉以其特有的风味和食用方法而闻名于世，已有数百年历史了，具有独特的风味。余干粉色白如雪，洁白柔韧，细如发丝、清香滑润、味鲜可口，具有独特的风味，在全国各地都有生产和销售，它可热炒、凉拌、热炒肉汤，且品种多。尤其是它含有丰富的蛋白质和氨基酸，非常适合小孩儿食用（其味可与北京的炸酱面媲美),故又称“中国早餐第一粉”。

2、竹鼠鱼

竹鼠鱼是以竹鼠为主料，配以干贝、虾米、生姜、大葱、香菇、豆芽、大青豆、笋片、豆豉、豆腐皮等十多味辅料烹制而成。竹鼠鱼，色泽金黄，滑嫩鲜香，味道鲜美，营养丰富，为当地民众喜爱的佳肴之一。其中，余干竹鼠鱼是江西省传统名菜之一。该菜具有鲜、香、嫩、滑、脆的特点；鲜香嫩滑；口感绵软细腻，食之软嫩鲜香；营养丰富，有补肾滋阴、健脾开胃作用。

3、干州豆腐皮

干豆腐皮，是江西省余干县的传统特色美食，久负盛名。它是由豆腐皮、糯米、肉丁、香菇等配料制作而成。它色泽黄亮，豆腐皮嫩滑，糯米软糯，肉丁和香菇均鲜美可口，是余干县人民日常生活中必不可少的一道菜肴。干州豆腐皮营养丰富，食用方便。其做法：将干州豆腐皮切成细丝，加入卤水或肉丁及香菇丝，同煮汤。干州豆腐皮色泽黄亮，晶莹剔透，口感绵软，味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒的功效。

4、余干猪头肉

余干猪头肉，在全国都是非常有名的。而这道菜的做法也很简单，首先将猪肉清洗干净，然后用盐和酱油腌制上一段时间之后，再用清水洗干净备用。将生姜切片备用。将猪肉放入锅中大火煮开，然后再放入酱油和辣椒等，煮开之后就可以用高压锅压上几个小时，之后就可以吃了。这道菜的味道也是非常好的，尤其是夏天，吃上一口就可以让人觉得很凉爽的感觉。