花生苗怎么炒又香又脆(花生苗怎么炒着好吃)

花生苗又叫洋芋苗、麦芽苗，是生长在小麦叶片的小苗，长到2厘米左右的时候就可以食用了。花生苗又叫花生芽，花生属于植物性食物，具有养血润燥、利水消肿等功效。花生苗的营养丰富还很味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，还有维生素B1和维生素B2、维生素C等维生素，营养价值很高。但是很多人炒着吃不香哦！

1.将花生苗放入清水中，浸泡20分钟左右，沥干水分。

也可以将炒好的花生苗用清水冲洗一下，然后放入清水中浸泡5分钟左右，再用清水冲洗一遍就可以了。如果用凉水浸泡很容易把营养物质“泡”出，所以不建议浸泡太长时间。花生苗沥干水分后，要用干净的筷子将其挑出来不要。

2.将辣椒、蒜末、生姜分别切成丝。

锅里倒入油，油温烧热后加入切好的辣椒丝、蒜末、生姜丝，炒出香味。然后加入花生苗翻炒均匀。待花生苗颜色变深后放入生抽、蚝油和糖进行调味。

3.锅中倒入食用油烧热，放入辣椒和蒜末翻炒出香味。

放入小米辣翻炒，炒出红油。放入花生芽翻炒，加盐、白糖、味精。加味精提鲜鲜。炒至熟后倒入花生芽和辣椒段翻炒均匀即可出锅啦！

4.倒入浸泡好的花生苗翻炒均匀。

翻炒均匀后，加入1勺老抽上色。加入1勺蚝油和半勺白糖翻炒均匀即可出锅上盘了。花生苗的烹饪小贴士：花生苗要选择新鲜一点的花生米，不能选发黄发蔫的。花生米在出锅之前要先泡一泡，这样炒出来才会鲜嫩好吃。泡过以后可以更好地吸收汤汁，从而达到开胃、养血美颜不长胖的效果哦。

5.加适量食盐和味精调味，翻炒至花生苗变软，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

花生苗的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的氨基酸。而且花生苗富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力。花生苗所含的膳食纤维丰富，对肠胃不好的人有一定益处。如果你身体不好、食欲不佳也可以多吃花生种子哦！大家还知道吃花生苗有哪些好处呢？赶紧来看看吧！