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肇东市美食节啥时候开幕(肇东市美食)

[导读]:这是一座历史悠久的城市,黑龙江肇东市,位于黑龙江省东北部、黑龙江省东部、松花江下游北岸;地理位置处于我国东北亚地区中心地带,北依黑龙江省大庆盆地南缘,西邻内蒙古自治区乌...

肇东市美食节啥时候开幕(肇东市美食)

这是一座历史悠久的城市,黑龙江肇东市,位于黑龙江省东北部、黑龙江省东部、松花江下游北岸;地理位置处于我国东北亚地区中心地带,北依黑龙江省大庆盆地南缘,西邻内蒙古自治区乌兰察布市,南临黑龙江省肇东市。肇东市地处三江平原腹地、松嫩平原腹地、呼伦贝尔大草原腹地,北靠嫩江北岸,南接内蒙古大草原,东靠呼伦贝尔大草原。肇东市森林覆盖率为64.3%,空气质量为国家二级标准。肇东市交通便捷,是黑龙江省重要物流基地之一,是全国重要商品粮基地和全国商品粮生产基地县。

1、马家煎饼

马家煎饼,肇东最著名饼类之一,至今已有近百年历史。因产于肇东市马家而得名,是用传统工艺加工而成的美食。制作工艺复杂到,先把玉米面用水和好后掺入酵母放入热锅中摊熟,然后再用开水将面水调成糊状浇在煎饼上,烙熟后就可以吃了。

2、铁锅炖鸡

铁锅炖鸡是一道色香味俱全的地方名吃,是肇东市名菜之一,它以嫩鸡为主料,辅以各种佐料焖炖而成。以其营养丰富、味美、醇香、清香、肉烂、骨酥、味美而闻名遐迩。铁锅炖鸡制作简单,原料可根据自己喜欢选择就行。食材来源广泛,可炖可煮可卤、可烤可煮、还可熬制各种汤水食用,可谓是营养丰富,风味独特,老少皆宜。

3、宝泉镇烧豆腐

宝泉镇烧豆腐是肇东市宝泉镇最具特色的一道名菜,其色金黄,味香浓郁,肥而不腻,外焦里嫩,豆腐是用宝泉镇当地出产的豆腐块(当地人俗称豆腐皮)加工而成,其特点是味道鲜美、鲜嫩爽滑、营养丰富。宝泉镇烧豆腐制作非常讲究,豆腐要选用本地优质“宝泉豆腐”加工而成,豆腐皮要用上好豆子手工擀成薄皮。煮豆腐时,要在豆腐皮下放置一层食盐、一层细粉浆、一层辣椒油,防止豆腐表面结冻,烧豆腐成熟后,再放入石磨里用清水打浆。锅里加水烧开后把豆腐皮下入锅里汆一分钟捞出待用;再把热油倒入锅里加热均匀后,再倒入打好浆的豆腐内翻炒片刻即成。

4、八大碗

八大碗是肇东市的传统名菜,多为清真八大碗。八大碗是由多种不同肉菜配以多种原料制作而成的一种菜肴,其中尤以肘子、羊肉、鸡鸭等最受欢迎。其菜肴由八种不同食材制作而成,具有咸鲜、麻辣、香浓、软烂等特色。

5、北乡熏鱼

北乡熏鱼,亦称北乡熏鲤鱼,是肇东市北乡菜中著名的一道特色菜。北乡熏鱼色泽鲜艳,鲜嫩可口,外焦里嫩,香辣可口。它是以草鱼为主要原料,配以各种调料及大葱、姜、蒜、花椒等二十多种佐料进行熏制而成。制作方法:取新鲜草鱼一条洗净去鳞、内脏、鳃后剪成小段备用;锅中加水放入草鱼,放入葱姜蒜、八角、桂皮等二十多种佐料煮制10分钟;取出后用纱布将锅里的水滤干,放入熏炉中烤制10分钟;将晾好的鱼用清水洗净、沥干,用刀切成均匀的块摆盘,淋上酱油、白糖和辣椒油即可。

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