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凤县美食攻略(凤县美食)

[导读]:凤县,隶属于陕西省凤翔藏族自治县,位于陕西省西南部、渭河上游,地处关中平原中部,东与宝鸡市眉县毗邻,南与商洛市凤县交界,西与渭南市凤县、勉县毗邻,北与甘肃省陇南市凤县接...

凤县美食攻略(凤县美食)

凤县,隶属于陕西省凤翔藏族自治县,位于陕西省西南部、渭河上游,地处关中平原中部,东与宝鸡市眉县毗邻,南与商洛市凤县交界,西与渭南市凤县、勉县毗邻,北与甘肃省陇南市凤县接壤。全县幅员面积772平方公里,总人口为62万人;辖4镇6乡8个社区,204个行政村。2016年9月28日被国务院命名为“国家卫生县城”。凤县有着丰富的美食历史文化。

1、牛肉汤

“凤县牛肉汤”是陕西省凤翔一带的特色小吃。在全国牛羊肉类食品中排行第一位。其主要特点是味道醇香,鲜美可口,回味悠长。其历史可追溯到清代的康熙年间,当时的宰相赫连勃勃在凤县办“大营”(即今凤县北营)。赫连勃勃在凤县居住时,当地百姓经常到他这里来卖汤、煮肉、喝酒。赫连勃勃十分感动,每次在街上卖汤只给当地百姓一碗牛肉汤喝。

2、酸汤鱼

酸汤鱼,是西北地区的特色美食。凤县人民以纯天然无污染的酸汤做汤食,又酸又鲜,回味悠长,很受欢迎。在凤县乡村食肆中,到处都有卖酸汤鱼。酸汤鱼汤味道鲜美、酸辣开胃、鱼肉鲜嫩、汤汁酸甜、酸香四溢。酸汤鱼汤是凤县人的心头好,是夏季不可缺少的美食之一。酸汤鱼汤的味道鲜美、酸辣开胃、鱼肉鲜嫩、回味无穷:其原料主要是黄豆用绿豆粉拌上盐熬成粉浆,加入辣椒面、酸豆、芝麻等配料制成的酸汤。

3、肉片

肉片是陕西省凤翔地区特色美食之一,以猪后腿肉为原料制成,故又称肉片。其色鲜香嫩、鲜辣可口、回味无穷,备受当地人喜爱。此菜为陕西著名小吃之一。因其主料为猪后腿肉,故名腿肉。肉片的制作一般用到猪肉、油豆腐、豆腐皮、葱、姜等原料炒制而成。

4、蒸馍

蒸馍是关中地区的一种传统食品,凤县蒸馍时主要以麦面为主,因面饼内加麦香精的缘故,吃起来香气扑鼻(当然有时也会有放香油等食品)。凤县蒸馍有两种:一种是发面的白馍馍和黑馍馍;一种是用面和成的小面馍馍。白馍馍是用发面做的白面馍馍馍是呈半透明状的黑馍馍。黑馍馍里加些红枣、花椒粉、盐等佐料在铁锅里蒸成的黑色馍馍馍底是一层黑黑的。一般蒸好后会发黄(不能发黑的话),呈半透明状的黑馍在盛上热菜吃着香而不腻人(不过现在都已经不再是这样子)。蒸熟的白饼色泽金黄,软而不硬,鲜而不膻;咬一口,满口生香;如果配上一点辣子或者醋更是别有一番风味。

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