灌阳美食小吃(灌阳县美食)

灌阳县，广西壮族自治区辖县，位于广西东北部，灌阳江上游，湘江下游。湘江、漓江两江交汇处。距桂林市区70公里、桂林机场48公里、桂林高铁站10公里。有桂林大庙、三江瑶族乡，有桂北第一洞、荔浦荔枝洞遗址，有三星堆遗址和灵渠古人类遗址、灌阳博物馆。灌阳县美食也是很多的，今天我们就来介绍一下那些让人难忘的灌阳美食。

1、灌阳香椿

灌阳香椿，俗称香椿头、香椿芽、香椿头、龙爪草、黑香椿、春芽菜、绿香椿。其味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等，并含有丰富的维生素C、维生素B1等多种维生素，有健胃消食、调经止痛、润肺止咳的功效。因此，常食之，可健脾开胃、利尿、祛湿、解毒、防癌等。灌阳香椿上市时间集中在每年4月中旬至5月中旬，尤以清明前后上市者为佳。

2、灌阳黑豆糕

黑豆糕，是广西的一道传统美食。灌阳黑豆糕是选用黑豆、糯米、粳米、白砂糖、食盐等为原料制成的。由于黑豆味甘、性平，有补血益气、黑发养颜、健脾养胃等功效，因此，黑豆制品在全国各地都很受欢迎。其制作方法：黑豆去皮、煮熟、磨粉发酵、蒸糕、切糕等工序，再加入白糖、芝麻、玫瑰等配料搅拌均匀制糕；制作时将蒸熟的黑豆放入纱布中搓洗干净；放入适量白砂糖拌匀制成糖浆；再加入适量清水（约15毫升）搅拌均匀制成糖浆待用。将糖浆倒进模具当中做成各种形状的黑豆糕。

3、灌阳猪血汤

灌阳猪血汤是灌阳县传统的特色小吃之一。一碗猪血汤端上桌，热气腾腾，鲜香四溢。它可以随意搭配菜肴：或猪头肉配猪血汤、或猪肝配猪血汤、或豆腐干配猪血汤、或素菜配猪血汤、或汤面配猪血汤、或牛肉配猪血汤。吃法也非常简单：用猪血汤浇在鱼或肉上吃起来味道鲜香。也可以将新鲜的猪肉切成块放入汤中煮熟后加调料吃起来味道也不错。灌阳猪血汤用大米白面混合而成的。

4、灌阳麻鸭

灌阳麻鸭是广西著名的地方传统名吃之一，始于清光绪初年，距今已有一百多年的历史。此鸭体态匀称，皮色金黄。肉质鲜嫩，味美多汁。可用于爆炒、炖汤等菜肴。