炒饼做法

炒饼，是我在学校的时候最喜欢吃的早餐之一，也是我们当地的一道名菜，吃法简单，营养丰富，口味也不错。它的营养丰富，主要成分是面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、葱花等。常吃饼可以提高身体的免疫力，还可以促进消化，同时它还有护肝的作用。吃饼还可以治疗便秘！

1、先将面粉和鸡蛋放入一个盆中，用温水和面，再加少量的盐和食用油，和成面团用保鲜膜包好发酵15分钟。

然后将面团分成小面团，在面团中间挖个小洞，然后将小面团揉圆。准备一个干净的小碗，将切好的葱花放入碗中备用。然后取一小块面团揉圆后放入油锅中煎至两面金黄，熟透后即可食用。

2、将发酵好的面团分成一个个小面团，并用擀面杖擀成圆形薄饼，然后用擀面杖擀成厚度大概1毫米的薄饼。

在薄饼上均匀的涂抹上油，这样可以防止薄饼上沾满锅底的油。然后用手轻轻地按压着做几下让薄饼上形成一层薄薄的油膜。每一张薄饼上都均匀地抹上一层油。

3、将醒好的面团揉成长条之后向长条两端折几次切成片状，然后再将它们分别粘在一起做成小薄饼。

然后用擀面杖擀成一张薄饼，在上面均匀地撒上一层干面粉，然后再在上面撒上一些干面粉用擀面杖压成面片。然后再撒上一些干面粉用擀面杖擀成一张面片厚度为2毫米的面片。如果做的小薄饼比较大就用刀切小一些将它切成一小块的大小。

4、锅中倒入适量食用油，烧热之后将小薄饼放入锅中翻炒。

翻炒至饼皮完全熟透，颜色变深。然后将其盛出。再将葱花放入锅中。翻炒均匀。最后放入适量盐和鸡精调味即可。

5、接着将葱花撒在饼上继续翻炒，等到全部都均匀地粘上鸡蛋液，即可出锅。

准备食材：平底锅，加入少许油，将鸡蛋液倒进去，用铲子不断翻炒，直到鸡蛋全部凝固为止，然后盛出来备用。接着将面饼切成小块备用。平底锅加少许油，加入姜末爆香，然后加入适量水煮开，加入饼块继续煮10秒左右即可。然后再将水煮开后加入适量盐、生抽、白糖少许、蚝油、葱花搅拌均匀即可出锅。做炒饼一定要用平底锅哦~如果是煮了饼子再加鸡蛋就更好了~炒制完成后放入盘中沥干水分备用~等煎熟后再放入盘中食用即可。