猪梅花肉怎么做刀肉(猪梅花肉怎么做好吃)

猪梅花肉，是猪的腿上的肉，是猪的一部分。猪梅花肉肉质紧实，纤维细密。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等营养成分，其味道鲜美，营养丰富。但是在烹饪的时候要注意保持其原味。

一、把梅花肉切成丁，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末，辣椒切成小段。

梅花肉的烹饪步骤：(1).把梅花肉洗净，用盐和胡椒粉腌制30分钟。(2).准备好砂锅和蒸笼，在锅底放入适量清水，把梅花肉放入蒸笼中蒸熟。(3).把蒸熟的梅花肉切成小块放入盘中备用。(4).用小勺把辣椒和葱姜蒜末倒入盘中，把炸好的梅花肉丁倒入盘中备用。(5).锅中加入适量食用油，加热后倒入葱姜蒜末，辣椒段炒香之后放入梅花肉翻炒均匀。

二、把锅里烧开水，放入猪梅花肉和姜片大火煮开，煮好之后用筷子可以扎透即可。

猪梅花肉的吃法：

三、把煮好的肉捞出后用冷水浸泡一会儿就可以了。

浸泡好的肉用刀切成条状，放到盘中备用。如果没有温水，也可以用冷水来浸泡。时间可以在1小时左右的样子就可以了，如果时间过长会让肉中的营养流失。把煮好的肉放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、生抽和醋，在锅中煮5分钟就可以了。

四、把锅里放入油烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香后放入适量的盐、鸡精、酱油调味之后加清水焖烧8分钟至肉熟即可出锅食用。

在制作这道菜的时候，除了在烹饪猪梅花肉的时候要注意保持其原味之外，在猪肉的选择上也要注意其不能选择那种有一点瘦肉就比较多或者是没有一点肥肉的猪梅花肉。因为这种猪梅花肉比较肥，所以这道菜中在制作这道菜的时候可以适当地放一些油或者是油多一些。在猪肉方面，我们也可以选择用牛腱肉来制作这道菜。因为牛腱肉当中含有大量的脂肪，并且其中还有非常多的蛋白质等等。这类肌腱肉吃起来就会感觉到非常的嫩。