蒸蛋比例是多少合适(蒸蛋比例)

鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，含有丰富的蛋白质以及人体必需的多种氨基酸。我们在制作鸡蛋时，需要根据我们自己喜欢的口味，适当添加一些调味料，从而使鸡蛋更加好吃。那么，蒸鸡蛋需要注意哪些呢？下面我就给大家介绍一下。

1.鸡蛋打散

首先我们需要准备一个碗，碗里打入三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散。可以用筷子将蛋液搅散后再倒入鸡蛋碗中。这样蒸出来的鸡蛋才会更加入味。如果没有这个条件或者是筷子在鸡蛋碗中搅散后再打入碗中，蒸出来的鸡蛋也会有蛋腥味。另外我们需要注意蒸制时间不宜过长（以蒸10分钟为宜),否则蒸出来的鸡蛋口感会不佳（蒸10分钟之后）。时间长了鸡蛋容易出现表面发硬而不成形或出现蜂窝孔了。

2.鸡蛋放入容器

在蒸鸡蛋的时候，要先将鸡蛋打入碗中。一般我们用小碗或者塑料容器都可以。我们可以先用开水将鸡蛋煮熟，然后再用冷水将其冷却。为了防止鸡蛋受热不均，我们还可以在鸡蛋中加入少许盐调味。但是我们也不能将鸡蛋直接放入锅中蒸，因为鸡蛋很容易变质，因此我们最好是先将它取出放入冷水中让其冷却之后再使用。

3.将鸡蛋搅拌均匀

蒸蛋前一定要将鸡蛋搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋才会更加细嫩。可以将鸡蛋搅拌均匀后放入冰箱中冷藏几个小时。搅拌均匀后可以用保鲜膜包裹鸡蛋放入蒸锅中。最后一步是将鸡蛋全部搅拌好之后才可以开始蒸鸡蛋。

4.水的加入

如果是用蒸锅蒸鸡蛋，在水加得少了，如果加多了肯定会蒸出很好吃的鸡蛋，那怎么做呢？首先我们要把鸡蛋放到温水中浸泡5分钟，然后把鸡蛋放在一个干净没有水雾的盘子中。为了使盘子上有一层气孔可以保持均匀一致，可以把盘子放在盘子上面也可以直接把盘子放入蒸锅中。但是我们要注意一下水一定要加足。因为蒸之前我们要把鸡蛋液中，水太少蒸出来会很嫩不好吃。水太多蒸出来就不够嫩了。