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新宁县美食一条街图片(新宁县美食)

2021-03-13 作者 :小品 围观 :

新宁县美食一条街图片(新宁县美食)

新宁县,古称瑶阳,地处湖南省西北部,宁和渝怀铁路和衡邵高速公路在此交汇,是中国历史文化名城。境内有尧都遗址,三国时魏国都城建康在此建都,新宁是唐高祖李渊的第二个年号,隋朝开皇九年(589年)置县后沿用至今。新宁是中国历史文化名城、全国重点文物保护单位“大邵水流域博物馆”所在地,是全国百家红色旅游经典景区之一。新宁自古人杰地灵,人文荟萃,旅游资源丰富。

1、金子山油茶

油茶属豆科植物,其皮和叶都含有丰富的营养成分,油茶的叶子又名山茶、山芋皮,是很好的油料作物。新宁油茶的籽实多是从外地引进的新品种,一般经过人工脱壳、去皮、筛选、风干、分选等程序制成青绿色的油茶籽。油茶籽中含有丰富的蛋白质和脂肪;其油中含有人体所需的17种氨基酸;还含有亚油酸、亚麻酸等多种人体必需的营养成分,其营养价值之高,实属人类的营养宝库。新宁县地处湘南山地沟壑地带,属亚热带季风气候区范畴下的温带季风气候区特征明显。

2、老腊肉

腊肉制作工艺十分讲究,要经过选料、晒肉、切片、熏制、装袋、腌制等程序,这其中要经过几个阶段:选料:要选肥瘦相宜的五花肉与其他瘦肉同放入锅内,用大锅不断翻煮。晒肉:在太阳下暴晒,使肉表面水分蒸发掉,然后把肉挂在通风干燥处晒干。腌制:将晒干后的肉放入缸内浸泡一天左右。风干:把肉切成条状或者块状放入坛内风干(在坛中放入大量的花椒和八角茴香)。食用:将腊肉切片或片成薄片搭配蔬菜或是豆腐干一起食用。

3、油酥麻糖

新宁县有一种独特的小吃——油酥麻糖,该小吃起源于民国年间,后流传至今。油酥麻糖色泽金黄,外酥里软。吃起来酥脆可口,甜而不腻。

4、土鸭汤

新宁县土鸭汤是一道色香味俱全的特色名菜,其做法简单,香味扑鼻。此菜中最主要的配料就是鸭肉,鸭子有极强的抗病能力。鸭肉既不膻也不腻,还能使人体的脂肪迅速被分解和吸收。因此在许多国家和地区,人们都把鸭肉作为高级食品和上等的滋补品来对待。新宁的土鸭汤也是一道色香味俱全的名菜,在这里要特别向大家推荐一个以新宁本地土鸭为主要原料制作,并且经过严格的加工和制作方法后制作出来的鸭肉汤品!

5、新宁香米豆腐

新宁香米豆腐,距今已有近500年的历史。它是用大米磨浆,加入豆浆搅拌和蒸煮之后,将其切成块,下锅炒熟做成食品。也可将其切成丁作佐料,加入适量盐等作调料。或直接蒸熟后拌入辣椒等即可食用。与一般的豆腐相比,它有独特口感,吃起来甜而不腻、嫩滑可口、入口即化、营养丰富等特点。

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